Curry de porc et de pommes de terre à la mijoteuse
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Temps: 7 heures 35 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 400, matières grasses totales 12 G., graisses saturées G., protéines 40 G., glucides 34 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 400, matières grasses totales 12 G., graisses saturées G., protéines 40 G., glucides 34 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Recette détaillée de la soupe avec photos.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 petits morceaux de filet de porc (environ 350 g chacun)
- 2 cuillères à café poudre de curry moyennement épicé
- 2 c. à thé de cassonade
- Zeste et jus d'un citron vert, quelques quartiers pour la décoration.
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 450 g de pommes de terre ; si les tubercules sont gros, coupez-les en 4 morceaux.
- 1 petit bouquet de coriandre fraîche ; feuilles entières, tiges finement hachées
- 1 petit oignon rouge, finement émincé
- 1 boîte (400 g) de lait de coco
- 3 cuillères à soupe pâte de curry thaïlandaise
- 1,5 tasse de haricots verts fins (environ 170 g)
- 1,5 tasse de germes de haricots mungo
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un grand bol, mélangez le porc avec la poudre de curry, une cuillère à café de cassonade, le zeste de citron, une pincée de sel et une pincée de poivre ; réservez. Placez les pommes de terre au fond de la mijoteuse, puis parsemez de tiges de coriandre et de la moitié des rondelles d’oignon rouge.
- Dans un petit bol, fouettez ensemble le lait de coco, 60 ml d'eau et la pâte de curry. Versez le mélange dans la mijoteuse. Ajoutez le porc et pressez-le fermement sur les légumes et la sauce. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 7 heures.
- Déposez le porc sur une planche à découper et laissez-le refroidir. Ajoutez les haricots verts dans la mijoteuse et laissez cuire à découvert pendant 10 minutes. Dans un petit bol, mélangez l'oignon rouge restant avec le jus de citron vert et laissez reposer 10 minutes. Incorporez la cuillère à café de cassonade restante au curry et assaisonnez de sel et de poivre.
- Répartissez les haricots verts, les pommes de terre et la sauce dans les assiettes. Tranchez le porc et ajoutez-le dans les assiettes. Garnissez chaque portion d'oignons marinés au citron vert, du reste de jus de citron vert, de germes de haricots mungo et de feuilles de coriandre. Décorez de quartiers de citron vert avant de servir.
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