Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Quesadilla au porc et à la patate douce - Une recette détaillée.

Ingrédients:

• 250 g de porc haché
• 1 patate douce (patate douce) taille moyenne
• 3 cuillères à soupe (45 g) de beurre
• 1,5 cuillère à café de poudre de poivre ancho (pablano)
• Sel
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 bouquet oignons verts, coupés en anneaux
• 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée
• 4 tortillas (recette) tortillas de maïs, recette tortillas de blé)
• 2 cuillères à soupe de fromage râpé Cheddar et du Gouda en quantités égales
• Jalapeños marinés tranchés et crème sure, pour servir (facultatif)

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

porc haché, pomme de terre, patate douce, piment jalapeño, poivre ancho, coriandre, oignons verts, ail, tortilla, fromage cheddar, fromage Gouda, fromage, piment, Crème fraîche

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Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 100 °C (thermostat 6). Piquez la patate douce plusieurs fois à la fourchette et faites-la cuire au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle soit tendre, pendant 7 à 10 minutes. Laissez-la tiédir, épluchez-la, écrasez la chair à la fourchette et laissez-la reposer.
Étape 2
• Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle. Ajoutez le porc haché, le piment en poudre et 1 cuillère à café de sel. Faites cuire en émiettant le porc haché pendant environ 3 minutes. Ajoutez l'ail, la patate douce et les oignons verts et poursuivez la cuisson, en remuant, pendant 2 minutes. Ajoutez la coriandre et salez. Transférez le porc haché dans un bol.
Étape 3
• Faites fondre 1/2 cuillère à soupe de beurre dans une poêle. Étalez la garniture sur une moitié de tortilla et parsemez de fromage. Repliez la tortilla en deux et faites-la dorer 1 à 2 minutes de chaque côté. Déposez-la sur une plaque de cuisson et enfournez-la pour la garder au chaud. Répétez l'opération avec les tortillas restantes. Servez les quesadillas avec des jalapeños et de la crème fraîche.
  
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