Quesadilla aux asperges, poivrons et mozzarella
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Portion : 1 portion sur 8
Calories 239, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 6 G., protéines 10 G., glucides 18 G., fibre 3 G., cholestérol 30 mg, sodium 475 mg, sucre 4 G.
Portion : 1 portion sur 8
Calories 239, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 6 G., protéines 10 G., glucides 18 G., fibre 3 G., cholestérol 30 mg, sodium 475 mg, sucre 4 G.
Ces quesadillas sont garnies de fromage, d'asperges grillées et de poivrons. Elles sont délicieuses et très juteuses, notamment grâce à l'alliance de la tortilla croustillante et de la mozzarella fondante. Elles sont parfaites pour un goûter ou un dîner léger. Servez-les avec du guacamole, de la salsa, des oignons verts et de la crème fraîche.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 botte d'asperges moyennes, extrémités dures coupées et tiers inférieur pelé (environ 450 g)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 poivrons rouges, coupés en lanières de 0,5 cm de large.
- 4 tortillas de blé, de 25 cm de diamètre.
- 2 cuillères à soupe de mozzarella râpée
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- Guacamole, salsa, oignons verts hachés et crème sure, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez les asperges dans un bol allant au micro-ondes, couvrez et faites-les cuire environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes. Si vous n'avez pas de micro-ondes, vous pouvez les cuire à la vapeur. Arrosez-les d'une cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Faites chauffer une poêle à griller à feu moyen. Faites griller les asperges en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement grillées, environ 5 minutes. Coupez les asperges en deux dans le sens de la largeur, puis tranchez-les en diagonale en morceaux de 2,5 cm. Salez et poivrez.
- Dans une grande poêle, faites chauffer le reste d'huile d'olive (1 cuillère à soupe) à feu moyen-vif. Ajoutez les poivrons et faites-les cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, pendant 8 à 10 minutes. Transférez-les dans un bol et assaisonnez avec 1/2 cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre noir.
- Déposez une tortilla sur votre plan de travail et répartissez-y uniformément 125 ml (1/2 tasse) de fromage râpé. Ajoutez un quart des asperges et un quart du poivron. Repliez la tortilla en deux pour enfermer la garniture. Répétez l'opération avec les tortillas et les ingrédients restants.
- Dans une grande poêle antiadhésive ou en fonte, faites fondre 1/2 cuillère à soupe de beurre à feu moyen. Faites cuire les quesadillas, en les retournant une fois, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la tortilla soit dorée des deux côtés, environ 3 minutes par côté.
- Transférez-les sur une planche à découper et faites frire les quesadillas restantes de la même manière.
- Coupez en triangles et servez avec du guacamole, de la salsa, des oignons verts émincés et de la crème aigre.
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