Quesadilla au bacon, pommes de terre et œufs au plat

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Comment préparer une quesadilla au bacon, aux pommes de terre et aux œufs brouillés

Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

J'ai toujours préparé les quesadillas en plaçant la garniture entre deux tortillas et en les faisant cuire au four plutôt qu'en les faisant frire. Cela rend le plat plus léger et croustillant, et permet d'y mettre beaucoup de garniture. hachis à la campagne Avec du bacon fumé et des pommes de terre sautées, c'est une garniture croustillante et délicieuse. Ajoutez un œuf au plat et une cuillerée de salsa de tomates fraîches, et vous obtenez le sandwich mexicain parfait pour le petit-déjeuner.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Quesadilla

2 pommes de terre (900 g) grossièrement hachées
4 cuillères à soupe d'huile de canola, plus un peu pour graisser
2 gros oignons, coupés en deux puis finement émincés
1 piment poblano, rôti et finement haché
1 cuillère à soupe et 2 cuillères à café de poudre de piment ancho
150 g de bacon, coupé en dés
12 tortillas de blé, 15 cm chacune.
2,5 cuillères à soupe de fromage râpé
2 cuillères à soupe (30 g) de beurre
4 gros œufs
2 cuillères à soupe de ciboulette finement hachée

Salsa pico de gayo

2 tomates cœur de taureau mûres ou 4 tomates prunes, coupées en dés
1/2 oignon rouge, coupé en deux et finement émincé
1 piment jalapeño, finement haché
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
2 cuillères à soupe d'huile de canola
2 cuillères à café de miel
2 cuillères à soupe de coriandre hachée

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 220°C.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon, le sel et le poivre et faites cuire pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit caramélisé et doré.

Faites chauffer le reste d'huile (2 cuillères à soupe) dans une grande poêle antiadhésive à feu vif. Ajoutez les pommes de terre et faites-les dorer. Incorporez l'oignon, le piment poblano et 1 cuillère à soupe de sel. poudre de piment anchoAssaisonnez de sel et de poivre. Faites cuire pendant environ 2 minutes.
Faites revenir le bacon dans une poêle à feu moyen pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Épongez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant.
Déposez 8 tortillas sur un plan de travail. Garnissez-les de pommes de terre frites, de bacon et de fromage. Placez la moitié de ces tortillas sur les tortillas garnies restantes pour former 4 sandwichs doubles. Recouvrez avec les 4 tortillas restantes. Badigeonnez légèrement d'huile et saupoudrez de 2 cuillères à café de poudre de piment ancho.
Déposez les quesadillas sur une grande plaque de cuisson et faites-les cuire au four pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que le fromage soit fondu.

Lorsque les quesadillas sont presque cuites, faites fondre le beurre dans une grande casserole antiadhésive à feu moyen. Cassez délicatement les œufs dans le beurre, salez et poivrez, et laissez cuire environ 2 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient pris mais les jaunes encore coulants.
Garnissez chaque quesadilla d'un œuf au plat, de salsa tomate et d'un peu de ciboulette.

Recette Quesadillas avec des patates douces et de la viande hachée.

Salsa pico de gayoMélangez tous les ingrédients dans un bol et laissez reposer à température ambiante pendant au moins 15 minutes avant de servir.