Quesadilla au bacon, au fromage et aux piments jalapeños

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Comment préparer des quesadillas au bacon, au fromage et au jalapeño

Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 320, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 6 G., protéines 18 G., glucides 26 G., fibre 7 G., cholestérol 32 mg, sodium 630 mg, sucre - G.

Une quesadilla mexicaine est une tortilla pliée en deux et garnie d'une généreuse couche de fromage fondant. Parsemez une moitié de tortilla de fromage râpé, ajoutez des miettes de bacon croustillant, des oignons verts frits et des jalapeños, puis recouvrez avec l'autre moitié. Enfournez la quesadilla jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et croustillante, et que le fromage soit fondu et se marie parfaitement avec la garniture. Servez-la avec du guacamole, une sauce mexicaine à base d'avocat. Une cuillerée de crème fraîche adoucira son goût savoureux. Idéale pour le petit-déjeuner ou un en-cas délicieux et copieux.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Guacamole

1 avocat mûr, coupé en deux, pelé et dénoyauté
1 petite tomate, coupée en dés
2 oignons verts, finement hachés
1 cuillère à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
1 à 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre hachées
1 piment jalapeño, épépiné et finement haché
1 petite gousse d'ail, écrasée

Quesadilla

4 tranches de bacon de dinde (environ 90 g)
6 oignons verts, finement émincés
1 piment jalapeño, épépiné et finement haché
1 gousse d'ail hachée
1/4 c. à thé de cumin moulu
1/4 c. à thé de coriandre moulue
3 tortillas multigrains, 20 cm de diamètre.
3/4 tasse de fromage Monterey Jack râpé allégé en gras
1/4 tasse de crème sure allégée (facultatif)
Coriandre, pour servir

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : Avocat, tomates, oignons verts, citron vert, coriandre, piment jalapeño, ail, dinde, lard, cumin, coriandre, tortilla, Fromage Monterey Jack, Crème fraîche

Cuisiner le plat selon la recette :

Guacamole :

Écrasez grossièrement l'avocat dans un grand bol. Ajoutez la tomate, l'oignon vert, le jus de citron vert, la coriandre, le piment jalapeño et l'ail, puis mélangez. Couvrez et réfrigérez jusqu'au moment de servir.
Quesadilla :

Préchauffez le four à 230 °C. Vaporisez une grande plaque de cuisson avec un aérosol de cuisson.

Vaporisez légèrement une poêle antiadhésive d'huile de cuisson et faites-la chauffer à feu moyen-vif. Ajoutez le bacon et faites-le cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré, pendant 3 à 4 minutes. Déposez le bacon sur du papier absorbant pour l'égoutter. Ensuite, émiettez-le et réservez.
Ajoutez les oignons verts, le piment jalapeño, l'ail, le cumin et la coriandre dans la même poêle. Faites cuire à feu moyen en remuant fréquemment jusqu'à ce que les oignons verts soient tendres, environ 2 à 3 minutes. Retirez du feu.
Déposez les tortillas sur une plaque de cuisson ; parsemez la moitié de chaque tortilla d’un tiers du fromage, d’un tiers du mélange d’oignons verts et d’un tiers du bacon. Recouvrez avec l’autre moitié. Vaporisez légèrement les quesadillas d’huile de cuisson. Faites cuire au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement croustillantes, de 8 à 10 minutes.
Coupez chaque quesadilla en 4 morceaux et servez-les avec du guacamole et de la crème sure, si désiré. Parsemez de coriandre.