Quesadilla au camembert, oignons caramélisés et chutney de pommes
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Temps: 1 heure 55 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Cette quesadilla sucrée est garnie de camembert crémeux et d'oignons caramélisés, et servie avec un chutney acidulé et fruité de pommes Granny Smith indiennes. C'est une combinaison savoureuse et originale, agréablement acidulée. Cette quesadilla peut être grillée à couvert pour obtenir une saveur fumée unique.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Quesadilla
- 9 tortillas de blé diamètre 15 cm.
- 450 g de camembert, finement tranché
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre
- 2 oignons doux, pelés et coupés en fines demi-rondelles.
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à café de thym haché
- Chutney de pommes, recette ci-dessous
- Brins de thym frais pour la garniture
chutney aux pommes
- 3 pommes Granny Smith, pelées, évidées et coupées en dés
- 1/2 piment jalapeño, finement haché
- 2 cuillères à soupe d'huile de canola
- 1 petit oignon rouge, finement haché
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais finement haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 1/2 tasse de jus de pomme
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de thym finement haché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le gril à feu moyen.
Faites chauffer l'huile végétale et le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon doux et faites-le revenir à feu doux jusqu'à ce qu'il soit caramélisé, environ 45 minutes. Ajoutez ensuite le vinaigre balsamique et le thym ; salez et poivrez. Laissez tiédir. - Disposez 6 tortillas devant vous, répartissez le fromage et les oignons caramélisés entre elles, puis pliez-les en deux. Badigeonnez-les d'huile végétale et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- Coupez en quatre et répartissez en portions. Garnissez chaque morceau d'une cuillerée de chutney de pommes et déposez-en une petite quantité à l'intérieur du pain plat, en le repliant légèrement. Décorez d'un brin de thym frais.
chutney aux pommes
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle en inox à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon, le gingembre, l'ail et le piment jalapeño et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez la moitié des pommes, le jus de pomme et le vinaigre et laissez cuire jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Retirez du feu et incorporez le reste des pommes et le thym. Salez et poivrez. Transférez dans un saladier et laissez reposer 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
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