Trempette aux oignons Vidalia caramélisés
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Temps: 1 heure.
Les oignons Vidalia, avec leur saveur douce et légèrement sucrée, sont parfaits pour les apéritifs, crus ou rôtis. Faites-les revenir une demi-heure jusqu'à ce que leurs sucres caramélisent et libèrent leurs arômes. Incorporez ensuite les oignons caramélisés à un mélange de fromage frais aux herbes pour obtenir une délicieuse sauce à tremper. Servez-la en apéritif, accompagnée de crudités. Préparez cette sauce à l'avance et proposez-la à vos invités à leur arrivée pour les faire patienter pendant la préparation du plat principal.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 gros oignon Vidalia, finement émincé
- 220 g de fromage à la crème, à température ambiante
- 0,5 tasse de mayonnaise
- 1/4 tasse de crème sure
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 0,5 c. à thé de sel à l'ail
- 0,5 cuillère à café de poudre d'oignon
- 1 oignon vert (partie verte seulement), finement émincé + un oignon supplémentaire pour servir
- Légumes (crus et cuits), pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle moyenne à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il commence à dorer, environ 5 à 7 minutes. Incorporez 60 ml d'eau et déglacez en grattant les sucs de cuisson au fond de la poêle. Baissez le feu et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit bien doré, environ 30 à 35 minutes. Si la poêle semble trop sèche, ajoutez 15 ml d'eau. Laissez refroidir complètement.
- Dans un bol moyen, mélanger le fromage à la crème, la mayonnaise, la crème fraîche, la sauce Worcestershire, le sel à l'ail, la poudre d'oignon et 1/2 cuillère à café de poivre noir. Battre au batteur électrique jusqu'à consistance lisse. Incorporer les oignons caramélisés et les oignons verts. Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Parsemer d'oignons verts frais et servir avec des crudités.
Sortie: 2,5 cuillères à soupe
Auteur de la recette - Katie Lee est une auteure culinaire et critique gastronomique américaine à la télévision.
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