Draniki aux oignons et au bacon
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Temps: 24 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Avec son mélange d'oignons Vidalia et de bacon canadien, la tarte aux pommes de terre rapide de Patrick et Gina Neely offre un équilibre parfait entre saveurs sucrées et salées.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 kg de pommes de terre pelées et coupées en dés
- 1/2 oignon Vidalia
- 3 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée, et un peu plus pour la garniture.
- 5 tranches fines de bacon canadien (filet mignon de porc fumé)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre (séparé)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Équipez un robot culinaire d'une râpe à gros trous et râpez les pommes de terre et l'oignon. Déposez-les sur un torchon et pressez-les au-dessus d'un bol pour en extraire le maximum de jus.
- Mettez les pommes de terre râpées, la ciboulette et le bacon canadien dans un bol moyen. Salez et poivrez au goût et mélangez bien.
- Faites fondre 1 cuillère à soupe (15 g) de beurre à feu moyen dans une poêle antiadhésive de 25 cm de diamètre. Attendez qu'il mousse. Ajoutez le mélange de pommes de terre et, à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois, pressez-le fermement au fond de la poêle. Baissez le feu et laissez cuire la tortilla jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et dorée, environ 6 à 8 minutes.
- Une fois la galette de pommes de terre bien dorée et croustillante d'un côté, retournez-la délicatement sur une grande assiette plate. Ajoutez le reste du beurre (15 g) dans la poêle. Une fois fondu, remettez la galette dans la poêle, côté non cuit vers le bas. Poursuivez la cuisson à feu moyen jusqu'à ce que l'autre côté soit bien doré et croustillant, environ 5 à 6 minutes.
- Déposez la crêpe sur une planche à découper et coupez-la en triangles. Transférez les crêpes sur un plat de service et parsemez de ciboulette hachée.
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