Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8

Galettes de pommes de terre aux betteraves - une recette détaillée.

Ingrédients:

• 600 g de pommes de terre
• 1 betterave moyenne
• 1 petit oignon
• 1 gros œuf, légèrement battu
• 1/3 tasse de farine de blé
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• Huile végétale, pour la friture
• Oignons verts hachés, crème sure et/ou caviar de saumon pour servir (facultatif)

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

betterave, pomme de terre, persil

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Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four à 120°C.
  
  Placez une grille sur une plaque de cuisson. Épluchez et rincez les pommes de terre, puis râpez-les grossièrement dans une passoire placée au-dessus d'un grand saladier. Râpez l'oignon dans la passoire ; saupoudrez d'une cuillère à café de sel et d'une demi-cuillère à café de poivre. Pressez le mélange de pommes de terre entre vos mains pour en extraire le maximum de liquide, puis déposez-le sur du papier absorbant. Essuyez le saladier. Séchez le mélange de pommes de terre en le tamponnant avec du papier absorbant et remettez-le dans le saladier sec.
Étape 2
• Épluchez les betteraves et râpez-les grossièrement ; ajoutez-les au mélange de pommes de terre. Incorporez l’œuf, la farine et le persil, puis mélangez. Prélevez une cuillère à soupe du mélange et formez des galettes (environ 24) ; déposez-les sur une grande assiette.
  
  Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Faites cuire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, 3 à 4 minutes de chaque côté. Déposez-les sur une plaque de cuisson préparée, saupoudrez de sel et gardez-les au chaud au four.

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