Galettes de pommes de terre aux panais
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Temps: 28 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 112, matières grasses totales 3.7 G., graisses saturées G., protéines 2 G., glucides 18 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 112, matières grasses totales 3.7 G., graisses saturées G., protéines 2 G., glucides 18 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Dans cette recette de Food Network Kitchen, les chefs combinent panais râpés et pommes de terre pour créer des galettes de pommes de terre plus légères aux oignons verts.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 pommes de terre moyennes bien lavées (environ 300 g)
- 1 grosse racine de panais (environ 140 g)
- 2 oignons verts, hachés (parties blanches et vertes)
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 1/2 c. à thé de gros sel
- Poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Râpez les pommes de terre, avec la peau, dans un grand saladier. Épluchez et râpez les panais et ajoutez-les aux pommes de terre. Mélangez les légumes avec l'oignon et le persil, puis salez et poivrez.
- Faites chauffer une grande poêle antiadhésive (30 cm) à feu moyen et versez-y la moitié de l'huile. Ajoutez la préparation à base de pommes de terre et étalez-la légèrement à l'aide d'une spatule pour former une surface plane. Faites cuire environ 10 minutes, en secouant la poêle de temps en temps pour éviter que les pommes de terre n'attachent, jusqu'à ce que la tortilla soit croustillante et dorée.
- Retirez la poêle du feu et posez une assiette plate dessus. Retournez délicatement la poêle pour que la galette de pommes de terre se dépose sur l'assiette. Badigeonnez la poêle avec le reste d'huile d'olive, puis retournez la galette. Laissez cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et croustillante, environ 10 minutes de plus. Transférez-la dans un plat de service chaud. Avant de servir, coupez la galette en triangles.
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