Riz à la betterave et à la noix de coco
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Temps: 50 min.
Complexité: moyenne
Portions : 6
Complexité: moyenne
Portions : 6
Riz à la betterave et à la noix de coco - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 betteraves moyennes (environ 450 g)
- 1 cuillère à soupe de riz long grain sec
- 3/4 tasse de flocons de noix de coco non sucrés
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 piment vert frais, fendu dans le sens de la longueur
Garam masala :
- 1 cuillère à café de cumin
- 1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
- 1/4 de cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- 2 piments rouges séchés
- 10 à 12 feuilles de curry fraîches
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Épluchez les betteraves et râpez-les grossièrement au robot culinaire ou à l'aide d'une râpe classique.
Dans un bol, mélangez la noix de coco, l'ail, le piment vert, le masala moulu et le sel avec environ 1/4 de tasse d'eau jusqu'à former une boule humide.
Faites chauffer l'huile dans un grand wok à feu moyen-vif. Ajoutez les graines de moutarde et couvrez. Lorsqu'elles cessent de crépiter, ajoutez le piment rouge séché et les feuilles de curry. Après quelques secondes de grésillement, ajoutez le riz et remuez pendant 5 secondes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide. - Ajoutez les betteraves râpées et mélangez bien. Baissez le feu à moyen et laissez cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les betteraves soient tendres. Ajoutez le mélange de noix de coco et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Retirez du feu et rectifiez l'assaisonnement.
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