purée de rutabaga et de noix de coco
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Cette purée de rutabaga végane est préparée sans crème ni beurre et doit sa texture onctueuse à l'ajout d'huile et de lait de coco. Des épices comme le gingembre, le curry et la coriandre lui confèrent une saveur chaleureuse et équilibrée qui contrebalance parfaitement la douceur naturelle de la noix de coco, créant ainsi un délicieux accompagnement d'inspiration indienne.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 rutabagas
- 3/4 tasse de lait de coco
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco
- 1 cuillère à café de poudre de curry
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 1 cuillère à café de cannelle
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites bouillir 2 rutabagas pelés et coupés en dés avec 2 gousses d'ail écrasées dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres (20 à 30 minutes), puis égouttez-les. Dans la même casserole, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de coco à feu moyen. Ajoutez 1 cuillère à café de poudre de curry, 1 cuillère à café de gingembre frais râpé et une pincée de cannelle ; remuez pendant 30 secondes. Ajoutez 180 ml de lait de coco et 2 cuillères à café de sirop d'érable ; portez à ébullition.
- Ajoutez le rutabaga et écrasez-le jusqu'à obtenir une purée lisse. Salez et poivrez. Parsemez de coriandre.
Auteur de la recette - Molly Yeh est une blogueuse et auteure de livres de cuisine américaine.
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