Pain au fromage aux oignons caramélisés
Votes : 1
Temps: 1 heure 5 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6-8
Complexité: facilement
Portions : 6-8
Pour réaliser cette entrée, il vous faut un pain au levain rond. Son aspect est impressionnant et original, et il est facile à déguster : il suffit d'en détacher des cubes déjà recouverts de fromage fondant et d'oignons caramélisés parfumés. Coupez le pain en cubes, sans le couper complètement pour que les morceaux restent bien en place. Garnissez les incisions de tranches de gruyère et d'une délicieuse sauce aux oignons, puis enfournez jusqu'à ce que le fromage soit fondu et se mêle aux oignons, et que le pain soit bien doré. Servez immédiatement, pendant que le fromage est encore chaud, détachez des tranches et savourez avec un verre de vin ou une bière.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,5 tasse de bouillon de bœuf légèrement salé
- Une pincée de noix de muscade moulue
- 1 cuillère à café de raifort (ne pas égoutter le liquide)
- 4,5 cuillères à soupe de beurre non salé
- 2 gros oignons, finement émincés
- 1 cuillère à café de thym frais haché
- 1 pain rond au levain, de 20 cm de diamètre.
- 450 g de gruyère, finement tranché
- Persil frais haché, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Dans une petite casserole, mélangez le bouillon et la noix de muscade et portez à ébullition. Retirez du feu et incorporez le raifort et 1/2 cuillère à soupe de beurre.
- Dans une grande poêle à feu moyen, faites fondre le reste du beurre (4 cuillères à soupe). Ajoutez l'oignon, le thym et 3/4 de cuillère à café de sel et faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que l'oignon soit doré et tendre, environ 20 minutes. Laissez tiédir, puis incorporez au bouillon.
- À l'aide d'un grand couteau dentelé, incisez la mie du pain tous les 4 cm environ, aux trois quarts de sa hauteur. Réalisez ensuite des incisions perpendiculaires similaires pour former des cubes à la surface du pain.
- Déposez le pain sur une plaque de cuisson à rebords recouverte de papier sulfurisé. Garnissez les incisions avec le mélange de gruyère et d'oignons, en émiettant le fromage si nécessaire. Versez le reste du mélange d'oignons dans les incisions. Couvrez le pain de papier aluminium et enfournez pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et le pain bien doré. Parsemez de persil.
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