Trempette au fromage et aux oignons dans un bol de pain français
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Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Une longue baguette est servie comme une barque, généreusement garnie d'une sauce onctueuse et savoureuse, et accompagnée de croûtons, de crackers et de crudités. Cet apéritif est facile à préparer et son goût exceptionnel provient du mélange de brie et d'oignons caramélisés. Outre sa saveur intense, le brie possède une texture fondante et crémeuse qui se transforme en une délicieuse sauce lorsqu'il est chaud. Disposez le fromage dans une coupelle de pain, en alternant avec les oignons caramélisés, et enfournez. Servez la coupelle de pain directement sortie du four.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 miche de pain français (45-50 cm)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive + un filet supplémentaire pour arroser
- 1 gros oignon, coupé en fines demi-rondelles.
- 6 brins de thym
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1/4 tasse de bouillon de bœuf légèrement salé
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée, plus un peu pour servir.
- 220 g de brie, sans croûte, finement tranché
- Craquelins et/ou légumes pour accompagner
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dans une poêle antiadhésive moyenne, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et les brins de thym, salez et poivrez, puis faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés, environ 15 à 17 minutes (baissez le feu si les oignons brunissent trop vite). Ajoutez la sauce Worcestershire et laissez cuire jusqu'à ce que la poêle commence à s'assécher, environ 1 minute. Versez le bouillon de bœuf et laissez cuire, en remuant, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, 2 à 3 minutes. Retirez du feu et laissez tiédir ; retirez les brins de thym et incorporez la ciboulette.
- À l'aide d'un petit couteau dentelé, retirez la mie du pain en laissant une croûte d'environ 1,25 cm d'épaisseur ; réservez-la. Arrosez l'intérieur du pain d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre. Garnissez le pain avec la moitié du brie, puis recouvrez du mélange d'oignons et du reste de fromage ; déposez le pain sur une plaque de cuisson. Faites cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et le pain bien doré, environ 15 minutes.
- Pendant ce temps, coupez le pain réservé en tranches et disposez-les sur une plaque de cuisson séparée ; arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez. Faites cuire au four pendant 5 à 8 minutes. Parsemez de ciboulette pour servir avec du pain grillé, des crackers et/ou des crudités.
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