Champignons farcis à la soupe à l'oignon française
Votes : 2
Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Quantité: 24 canapés
Complexité: facilement
Quantité: 24 canapés
La célèbre soupe à l'oignon française, avec sa saveur riche et complexe, peut être servie en entrée dans des chapeaux de champignons. Commencez par préparer la garniture en faisant revenir les oignons avec des épices dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement caramélisés. Ajoutez ensuite du vin rouge et du bouillon de bœuf pour parfumer la soupe. Une fois qu'elle a légèrement réduit et épaissi, répartissez-la dans de gros chapeaux de champignons, parsemez de fromage râpé et enfournez. Vos convives seront conquis par l'alliance des saveurs des oignons caramélisés, des champignons cuits au four et du fromage gratiné.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 24 chapeaux de champignons de Paris
- 2 oignons
- 2 cuillères à café de thym
- 1/4 tasse de vin rouge
- 0,5 tasse de bouillon de bœuf
- 220 g de chapelure
- 1 tasse de gruyère râpé
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 220 °C. Retirer les pieds de 24 gros champignons de Paris.
- Essuyez les chapeaux avec un essuie-tout humide, puis enduisez-les de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et salez. Disposez-les sur une plaque de cuisson.
- Dans une grande poêle à feu moyen, faites fondre 45 g de beurre. Ajoutez 2 oignons finement émincés et 2 cuillères à café de thym haché, salez et poivrez, puis faites cuire en remuant jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés, environ 20 minutes. Versez 60 ml de vin rouge et laissez cuire 1 minute, jusqu'à évaporation. Ajoutez 120 ml de bouillon de bœuf et laissez cuire 3 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Incorporez ce mélange aux têtes de champignons. chapelure, puis remplissez-les avec le mélange d'oignons et saupoudrez d'1 tasse de gruyère râpé et de 2 cuillères à soupe de parmesan râpé.
- Faites cuire au four jusqu'à ce que les champignons soient tendres et la farce bien dorée, environ 15 à 17 minutes. Laissez refroidir 5 minutes, puis transférez du plat de cuisson sur un plat de service. Parsemez de persil.
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