Champignons farcis à la chair de crabe croustillante
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Quantité: 24 canapés
Complexité: facilement
Quantité: 24 canapés
Les champignons farcis à la chair de crabe sont un véritable délice qui, en plus d'embellir votre table, deviendra sans aucun doute l'entrée la plus prisée de la soirée. Des morceaux de chair de crabe sont mélangés à du fromage frais onctueux, de la mayonnaise, du citron, des herbes aromatiques et des légumes sautés comme le céleri et le poivron. La chapelure croustillante apporte une touche finale irrésistible à la farce. Répartissez la farce dans de grands champignons et enfournez jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 24 gros champignons
- 120 g de fromage à la crème
- 0,5 tasse de céleri haché
- 1 gousse d'ail
- 0,5 tasse d'oignons verts hachés
- 1/4 cuillère à soupe de parmesan râpé
- Zeste et jus d'un citron
- 220 g de chair de crabe
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 220 °C. Retirer les pieds de 24 gros champignons de Paris.
- Essuyez les chapeaux avec un essuie-tout humide, puis enduisez-les de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et salez. Disposez-les sur une plaque de cuisson.
- Émiettez 20 crackers (type Ritz) et mélangez-les avec 2 cuillères à soupe de beurre fondu. Faites fondre 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez 125 ml (½ tasse) de céleri et 125 ml (½ tasse) de poivron rouge finement hachés et faites cuire 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez 1 gousse d'ail finement hachée et poursuivez la cuisson 1 minute. Dans un grand bol, mélangez 120 g (4 oz) de fromage frais et 2 cuillères à soupe de mayonnaise. Ajoutez 125 ml (½ tasse) d'oignons verts hachés, 60 ml (¼ tasse) de parmesan râpé, 60 ml (¼ tasse) de chapelure, 60 ml (¼ tasse) de persil finement haché, le zeste et le jus d'un citron, le mélange de céleri et 220 g (8 oz) de chair de crabe. Répartissez la préparation sur les chapeaux de champignons et parsemez du reste de crackers émiettés.
- Cuire au four pendant 12 à 15 minutes, puis griller jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laisser refroidir 5 minutes et transférer de la plaque de cuisson à un plat de service.
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