Champignons farcis au crabe
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Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 16
Complexité: facilement
Portions : 16
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 122, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 6 G., protéines 4 G., glucides 3 G., fibre 2 G., cholestérol 33 mg, sodium 297 mg, sucre 1 G.
Calories 122, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 6 G., protéines 4 G., glucides 3 G., fibre 2 G., cholestérol 33 mg, sodium 297 mg, sucre 1 G.
Ces champignons farcis d'une chair de crabe sucrée et épicée sont parfaits en entrée ou en accompagnement pour les fêtes. Le beurre à l'ail et au citron leur confère une saveur exquise. Faites cuire les champignons farcis jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et servez-les avec un filet de jus de citron.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Huile d'ail
- 3 gousses d'ail
- 165 g de beurre à température ambiante
- Zeste finement râpé et jus d'un citron
- 1 tasse de persil frais finement haché
Champignons
- 16 gros champignons de Paris bruns, pieds enlevés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 échalote hachée
- 220 g de chair de crabe en morceaux, triée pour enlever les fragments de carapace.
- 1/4 tasse de vin blanc sec
- 1/4 tasse de panko (chapelure japonaise)
- Quartiers de citron pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparer l'huile à l'ailHachez l'ail au robot culinaire.
Ajoutez le beurre, le zeste et le jus de citron, le persil, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir ; battez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. - ChampignonsPréchauffez le four à 200 °C, arrosez les champignons d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et salez.
Incorporez 1 cuillère à café d'huile d'ail dans chaque chapeau (réservez le reste pour la farce au crabe). Disposez les champignons bien serrés dans un plat allant au four et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 15 minutes. - Pendant ce temps, faites chauffer le reste d'huile d'olive (1 cuillère à soupe) dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les échalotes et la chair de crabe ; faites cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres, environ 3 minutes. Ajoutez le vin et laissez réduire légèrement, environ 1 minute. Ajoutez le reste du beurre à l'ail (environ 80 ml) et laissez-le fondre. Salez et poivrez. Retirez du feu et déplacez la chair de crabe sur un côté de la poêle pour recueillir le jus.
- Sortez les champignons du four et mettez-le en mode gril. Garnissez les champignons de la farce au crabe. Mélangez. chapelure Versez le jus dans une poêle et déposez-le sur les champignons. Faites griller au four jusqu'à ce que le tout soit doré, environ 2 minutes. Arrosez de jus de citron.
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