Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 24

Pour cette recette, vous pouvez utiliser des champignons blancs ou bruns (cremini). L'important est de choisir de gros champignons capables de contenir un maximum de cette farce savoureuse et juteuse, composée de chapelure mélangée à des carottes hachées, du tofu, du fromage pepper jack et du parmesan. Un apéritif idéal pour toutes les occasions !

Ingrédients:

Champignons

• 24 gros champignons de Paris ou champignons cremini, chapeaux nettoyés, pieds finement hachés pour la farce
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

Remplissage

• 4 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1 tasse de carottes finement hachées
• 0,5 tasse de tofu cuit au four finement haché
• 0,5 tasse de fromage pepper jack râpé
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
• 2 cuillères à soupe de persil frais finement haché
• 1 tasse de pain au levain émietté

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

champignons crimini, fromage pepper jack, parmesan, chapelure, tofu, persil, carotte

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four à 220°C.
Étape 2
• Champignons:
  
  Si les chapeaux de champignons sont bien ronds, incisez finement le dessus de chaque chapeau pour qu'ils tiennent debout et ne roulent pas. Mélangez les chapeaux dans un grand saladier avec de l'huile d'olive et 1/4 de cuillère à café de sel.
Étape 3
• Remplissage:
  
  Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les pieds de champignons et les carottes émincés et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 6 à 8 minutes. Transférez dans un grand saladier, saupoudrez de 3/4 de cuillère à café de sel et laissez refroidir. Incorporez le mélange de champignons refroidi, le tofu, le fromage Pepper Jack, le parmesan et le persil. Ajoutez la chapelure et mélangez bien.
Étape 4
• Répartissez la même quantité de farce dans chaque champignon et déposez-les sur une plaque de cuisson à rebords. Faites cuire au four jusqu'à ce que les champignons soient tendres et que la farce soit bien dorée et croustillante, environ 15 minutes. Laissez refroidir 5 minutes avant de les retirer de la plaque.

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