Champignons farcis aux abricots secs

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Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 24

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 78, matières grasses totales 5 G., graisses saturées 2 G., protéines 3 G., glucides 5 G., fibre 1 G., cholestérol 10 mg, sodium 110 mg, sucre 1 G.

Mélangez des abricots secs, des noix, du bacon frit et du fromage provolone avec de la challah émiettée pour obtenir une délicieuse farce sucrée-salée aux champignons. Tous les gros champignons, blancs ou bruns, conviennent. Farcissez-les avec cette préparation et faites-les cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Servez-les en apéritif.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Champignons

24 gros champignons de Paris blancs ou bruns, pieds retirés et finement hachés pour la farce
2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Remplissage

55 g de beurre
1 tasse d'oignon finement haché
0,5 tasse de bacon frit finement haché
0,5 tasse de provolone râpé
2 cuillères à soupe d'abricots secs finement hachés
2 cuillères à soupe de noix finement hachées
1 tasse de challah fraîche émiettée

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : champignons de Paris, abricots secs, noix, fromage provolone, lard

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 220°C.
Champignons:

Si les chapeaux de champignons sont très ronds, incisez finement le dessus de chacun pour qu'ils tiennent debout. Mélangez les chapeaux de champignons dans un grand saladier avec de l'huile d'olive et 1/4 de cuillère à café de sel.

Remplissage:

Faites fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajoutez les pieds de champignons et l'oignon et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, pendant 6 à 8 minutes. Transférez le tout dans un grand bol, saupoudrez de 3/4 de cuillère à café de sel et de quelques tours de moulin à poivre, puis laissez refroidir.
Ajoutez le bacon, le provolone, les abricots secs et les noix au mélange de champignons refroidi. Incorporez la chapelure et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit bien humectée.
Répartissez la farce sur les chapeaux de champignons et déposez-les sur une plaque de cuisson à rebords. Faites cuire au four jusqu'à ce que les champignons soient tendres et que la farce soit bien dorée et croustillante, environ 15 minutes. Laissez refroidir 5 minutes avant de les retirer de la plaque.