Champignons farcis cuits à la friteuse à air
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Quantité: pour une grande entreprise
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Quantité: pour une grande entreprise
Les champignons farcis d'un savoureux mélange de chapelure, de fromage, d'ail et d'herbes sont parfaits en apéritif pour les buffets, les réceptions et les fêtes. Ils sont aussi beaux que bons, consistants et délicieux. Un mélange de mozzarella et de pecorino, associé à la menthe parfumée, leur confère une saveur unique. Faites frire les champignons farcis à la friteuse à air chaud : vous gagnerez du temps et ils seront bien dorés, tout comme leur farce.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 36 champignons (environ 0,6 kg), pieds enlevés
- 1/4 tasse de chapelure
- 1/4 tasse de fromage Pecorino Romano râpé
- 2 cuillères à soupe de mozzarella râpée
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à café de menthe fraîche hachée
- 1 gousse d'ail hachée
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Équipement spécial: grill à air d'une capacité de 3,5 litres.
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un bol moyen, mélanger chapelurePecorino Romano, mozzarella, persil, menthe, ail, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 0,5 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir.
- Dans un grand bol, mélangez les chapeaux de champignons avec les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes et disposez-les sur une petite plaque de cuisson ou une assiette, la cavité vers le haut. Répartissez uniformément la chapelure sur les chapeaux de champignons, en remplissant les cavités et en pressant légèrement pour sceller.
- Disposez la moitié des champignons en une seule couche dans le panier d'une friteuse à air de 3,5 litres. Réglez la température à 180 °C (350 °F) et laissez cuire jusqu'à ce que la garniture commence à bouillonner et à dorer, environ 10 minutes. Répétez l'opération avec le reste des champignons.
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