Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Quantité: 24 pièces.

Rachel Ray fait rôtir rapidement des chapeaux de champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis les farcit de porc haché, d'épinards et de parmesan. Quelques minutes au four suffisent pour que cette savoureuse entrée soit prête.

Ingrédients:

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 24 gros chapeaux de champignons, pieds coupés, essuyés avec un linge humide et mis de côté
• sel et poivre

Farce pour farce

• 1,5 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
• 350 g de porc haché avec vos épices préférées
• 300 g d'épinards hachés surgelés, décongelés et essorés.
• 1/3 de tasse de parmesan râpé ou 2 poignées de n'importe quel fromage à pâte dure
• 4 gousses d'ail hachées
• 20 morceaux de pieds de champignons hachés
• 1 branche de céleri hachée avec ses feuilles
• 1/2 petit oignon, haché
• 1/2 petit poivron rouge, haché et épépiné
• Trois poignées de chapelure aux herbes italiennes (voir recette) Ici)

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

champignons, champignons crimini, porc haché, parmesan, oignons, ail, céleri, poivron doux, épinard, pain blanc

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Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four à 250 degrés.
  
  Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'huile et les têtes de champignons, salez et poivrez. Faites cuire 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres sur les bords. Secouez les champignons pour en extraire l'excédent de jus. Transférez-les sur une petite plaque de cuisson.
Étape 2
• Essuyez la poêle et remettez-la sur le feu. Ajoutez un filet d'huile ; lorsqu'elle est chaude, ajoutez la viande hachée. Faites-la revenir 3 minutes en l'émiettant avec une spatule.
Étape 3
• Dans un robot culinaire, hachez finement l'ail et les pieds de champignons. Ajoutez le céleri, l'oignon et le poivron rouge, puis mixez. Versez la préparation dans le robot, ajoutez-la au bœuf haché et laissez cuire à feu moyen pendant 3 à 5 minutes.
Étape 4
• Ajoutez les épinards décongelés et essorés et mélangez-les à la farce. Ajoutez la chapelure et le fromage dans la poêle et remuez la farce jusqu'à ce que la chapelure ait absorbé le jus, pendant 2 à 3 minutes.
Étape 5
• Remplissez les chapeaux de champignons avec la farce à l'aide d'une petite ou d'une grande cuillère. Placez les champignons farcis dans un four chaud, puis baissez la température à 230 °C (450 °F). Faites cuire pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que les champignons soient bien dorés. Transférez les champignons farcis sur un plat de service.

Votes : 6