Courgettes farcies à la viande hachée
Complexité: facilement
Quantité: 8 bateaux
Les courgettes farcies en barquettes sont très festives et rapides à préparer. Elles sont parfaites pour les occasions spéciales comme pour les dîners en semaine. On prépare une barquette par personne. La chair des demi-courgettes non pelées est prélevée et mélangée dans une poêle avec de la viande hachée revenue et d'autres légumes. On peut aussi préparer une farce rapide et savoureuse en retirant la peau d'une saucisse italienne crue. Chaque barquette est généreusement garnie de cette farce et recouverte d'un mélange de chapelure et de fromage râpé qui, après cuisson au four, forme une délicieuse croûte dorée.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 courgettes moyennes, coupées en deux dans le sens de la longueur
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 220 g de saucisse italienne douce crue, sans la peau
- 220 g de saucisse italienne crue et piquante, sans la peau
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 petit oignon, haché
- 2 tomates moyennes, hachées
- 0,5 tasse de parmesan finement râpé
- 0,5 cuillère à soupe de mozzarella râpée
- 1/4 tasse de chapelure
- 2 cuillères à soupe de persil haché
Nous recommandons
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 200°C.
- À l'aide d'une cuillère à café, évidez les courgettes jusqu'à former des barquettes. Disposez-les dans un plat allant au four de 22 x 32 cm. Hachez la chair.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle moyenne à feu moyen-vif. Ajoutez la chair à saucisse et faites-la cuire 4 minutes. Ajoutez l'ail, l'oignon, les courgettes coupées en dés, les tomates, le sel et le poivre noir. Laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 4 minutes.
- Dans un bol moyen, mélanger le parmesan, la mozzarella, chapelure et du persil.
- Répartissez la préparation à la viande dans les courgettes. Recouvrez du mélange chapelure-fromage. Enfournez et faites cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 20 minutes.
Auteur de la recette - Nancy Fuller est une chef cuisinière, femme d'affaires et animatrice américaine originaire de Claverack, dans l'État de New York.
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