Lasagnes végétariennes au hachis de soja sans nouilles

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Recette de lasagnes végétariennes au hachis de soja (sans pâtes)

Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 265, matières grasses totales 4 G., graisses saturées 1 G., protéines 24 G., glucides 32 G., fibre 11 G., cholestérol 0 mg, sodium 926 mg, sucre 13 G.

Si vous suivez un régime sans gluten ou si vous surveillez simplement votre apport calorique, cette lasagne sans pâtes est faite pour vous ! Remplacez les pâtes par des lamelles de courgettes et d’aubergines : elle regorge de légumes, est juteuse et savoureuse, et conserve le même fromage fondant qui fait le charme de la lasagne traditionnelle.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

3 courgettes moyennes, coupées en tranches rectangulaires dans le sens de la longueur (extrémités retirées)
1 gros champignon portobello, coupé en lamelles
1 grosse aubergine, coupée en tranches rectangulaires dans le sens de la longueur (extrémités retirées)
2 tasses de tomates concassées en conserve dans leur propre jus
1/4 c. à thé de poudre d'ail
1/4 c. à thé de poudre d'oignon
1/4 c. à thé d'assaisonnement italien
1 paquet (450 g) d'épinards hachés surgelés, décongelés et égouttés.
2 cuillères à soupe de substitut d'œuf liquide sans matières grasses
1 tasse de ricotta allégée
1 cuillère à soupe de basilic frais haché
1/4 de cuillère à café de sel
Une pincée de noix de muscade moulue
1 tasse de viande hachée de « bœuf » au soja, décongelée
0,5 tasse de mozzarella demi-écrémée râpée
1 cuillère à soupe de parmesan râpé allégé

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : aubergines, champignons portobello, courgettes, courgettes, tomates, épinard, poudre d'ail, Assaisonnements italiens, escalopes de soja, fromage mozzarella, parmesan, noix de muscade, basilic

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 220 °C. Placez quelques feuilles de papier absorbant à côté de la plaque de cuisson où vous déposerez les légumes frits afin de permettre à l'excès de graisse de s'égoutter.
Faites chauffer une très grande poêle à griller sur feu moyen-vif après l'avoir vaporisée d'huile antiadhésive. Ajoutez les courgettes, les champignons et les aubergines et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 2 minutes de chaque côté. Réservez.

Dans un grand bol, mélangez les tomates concassées avec la poudre d'ail, la poudre d'oignon et l'assaisonnement italien. Mélangez bien et réservez. Dans un autre grand bol, mélangez les épinards, le substitut d'œuf, la ricotta, le basilic, le sel et la noix de muscade. Mélangez soigneusement et réservez.
Étalez la moitié de la préparation à base de tomates au fond d'un plat à gratin de 20 x 20 cm. Disposez la moitié des légumes hachés sur les tomates. Étalez la moitié du mélange d'épinards sur les légumes. Parsemez le tout de la préparation au soja émiettée.
Répartissez uniformément les légumes restants dans le plat, perpendiculairement à la première couche, puis ajoutez le reste du mélange d'épinards. Recouvrez uniformément avec les tomates restantes. Étalez uniformément la mozzarella et le parmesan.
Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les lasagnes soient bien chaudes et la mozzarella dorée. Laissez tiédir, coupez en quatre et dégustez !

Auteur de la recette - Lisa Lillen est nutritionniste et auteure de recettes.

Catégories :

recette / Une alimentation saine / Plats riches en fibres / Plats sans gluten / Plats végétariens / Plats d'été / Teneur en calories des repas préparés / Plats principaux / Légumes et champignons /

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