Lasagnes croustillantes sur une plaque de cuisson
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Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Contrairement aux lasagnes traditionnelles épaisses et à plusieurs couches, celles-ci sont cuites sur une grande plaque de cuisson, ce qui donne une croûte plus fine, mais délicieusement croustillante sur toutes les faces – dessous, dessus et bords – que tout le monde adore. De plus, la cuisson sur plaque et l'utilisation de pâtes sans précuisson réduisent considérablement le temps de préparation. La quantité de sauce peut paraître faible, mais le résultat est parfait : des pâtes al dente, une sauce à la viande onctueuse et une garniture crémeuse au fromage. Si vous préférez une saveur plus relevée, vous pouvez ajouter une pincée de piment rouge à la sauce.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 12 feuilles de lasagnes sans précuisson (18 x 8 cm)
- 340 g de saucisses italiennes douces crues, sans la peau (environ 3 pièces).
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive + un peu plus pour graisser le papier aluminium
- 2 gousses d'ail, finement tranchées
- 1 boîte (800 g) de tomates entières pelées en conserve, écrasées à la main
- 1 pot (425 g) de ricotta au lait entier (environ 2 tasses)
- 1 gros œuf
- 1/4 tasse de lait
- 125 ml (0,5 tasse) de feuilles de basilic bien tassées, grossièrement hachées
- 3/4 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 450 g de mozzarella au lait entier, râpée (environ 4 tasses)
- Équipement spécial: plaque de cuisson mesurant 45x32 cm.
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez la grille du four sur l'étagère du milieu et préchauffez le four à 230 °C.
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez la saucisse et faites-la cuire en l'émiettant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et cuite à cœur, environ 5 minutes. Transférez la saucisse dans un bol à l'aide d'une écumoire, en conservant la graisse rendue dans la poêle.
- Baissez le feu à moyen. Ajoutez le reste d'huile d'olive (2 cuillères à soupe) et l'ail dans la poêle. Lorsque l'ail commence à dorer sur les bords (environ 1 minute), ajoutez les tomates avec leur jus, 3/4 de cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir. Portez à frémissement et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe (environ 8 minutes).
- Dans un grand bol, mélangez la ricotta, l'œuf, le lait, le basilic, 125 ml de parmesan râpé, 3,75 ml de sel et 1,25 ml de poivre noir. Étalez 160 ml de sauce tomate au fond d'un plat à gratin de 45 x 33 cm. Disposez ensuite 6 feuilles de lasagnes sur la sauce, en alternant 2 feuilles dans le sens de la largeur et 3 dans le sens de la longueur (les feuilles gonfleront à la cuisson).
- Recouvrez les pâtes avec le reste du mélange de ricotta, toute la saucisse, 160 ml de sauce tomate et la moitié de la mozzarella râpée. Ajoutez une autre couche de 6 feuilles de lasagnes et nappez du reste de sauce, de mozzarella et de 60 ml de parmesan râpé.
- Huilez légèrement une face d'une grande feuille de papier aluminium. Recouvrez une plaque de cuisson avec le papier aluminium, face huilée vers le bas. Faites cuire les lasagnes jusqu'à ce que les pâtes soient tendres (environ 20 minutes).
- Retirez délicatement le papier aluminium et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le dessus des lasagnes soit doré, pendant encore 10 à 15 minutes.
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