Temps: 3 heures 50 minutes
Complexité: facilement
Portions : 12

Lasagnes pour un dîner romantique - une recette détaillée.

Ingrédients:

Lasagnes

• 1 boîte (450 g) de pâtes à lasagnes
• Sel
• 4 tasses de fromage ricotta
• 2 cuillères à soupe de pecorino râpé
• 1/2 cuillère à soupe de parmesan râpé
• 350 g de mozzarella râpée (environ 3 cuillères à soupe)
• 2 gros œufs
• 5 brins de thym frais, hachés

Sauce tomate

• 800 g de purée de tomates en conserve, de préférence San Marzano
• 1/2 tasse de pancetta coupée en dés (environ 60 g)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 gros oignon, coupé en dés
• Sel
• 2 gousses d'ail, écrasées au couteau et hachées
• Une pincée de flocons de piment rouge

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

lasagnes aux pâtes, pancetta, sauce tomate, fromage ricotta, Fromage Pecorino Romano, fromage mozzarella, flocons de piment rouge, thym

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préparez la sauceDans une grande poêle, faites revenir la pancetta dans l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 4 à 5 minutes ; salez. Ajoutez l'oignon et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide, en remuant fréquemment, environ 6 à 7 minutes. Ajoutez l'ail et les flocons de piment rouge et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes, en remuant.
Étape 2
• Passez les tomates au moulin à légumes (ou réduisez-les en purée au robot culinaire) et ajoutez-les à la casserole. Versez environ 600 ml d'eau et salez généreusement. Laissez mijoter la sauce pendant 2 à 3 heures en remuant de temps en temps. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Étape 3
• Préchauffer le four à 190°C.
Étape 4
• Préparez des lasagnesFaites cuire les pâtes à lasagnes dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
  
  Remplissez un saladier d'eau salée et de glaçons. Plongez-y les pâtes pour stopper la cuisson. Égouttez-les et déposez-les sur un torchon propre pour absorber l'excédent d'eau.
Étape 5
• Dans un bol, placez toute la ricotta et le pecorino, la moitié du parmesan et de la mozzarella, mélangez les fromages avec les œufs, le thym et assaisonnez avec 2 cuillères à café de sel.
  
  Déposez une louche de sauce tomate au fond d'un plat de 22 x 32 cm. Garnissez chaque feuille de lasagne et répartissez une cuillère à soupe de fromage sur chacune, en retournant trois fois. Recouvrez de feuilles de lasagne supplémentaires et nappez de sauce tomate. Parsemez du reste de fromage râpé.
Étape 6
• Faites cuire au four jusqu'à ce que les lasagnes soient croustillantes et la sauce bouillonnante, environ 1 heure. Laissez reposer, recouvertes de papier aluminium, pendant 10 minutes, puis servez avec sauce bolognaise.

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