Lasagnes aux trois fromages et à la saucisse douce

Votes : 1

Temps: 2 heures.
Complexité: facilement
Portions : 14

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 405, matières grasses totales 21 G., graisses saturées 11 G., protéines 28 G., glucides 27 G., fibre 3 G., cholestérol 76 mg, sodium 736 mg, sucre 6 G.

Cette lasagne savoureuse, juteuse et onctueuse est garnie d'une sauce épaisse et riche à base de porc haché et de saucisse italienne douce, agrémentée de trois fromages : mozzarella, parmesan et ricotta. Sa texture est incroyablement fondante et son arôme d'herbes méditerranéennes comme l'origan et le basilic est irrésistible. Pour une découpe facile, laissez la lasagne tiédir après la cuisson.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

sauce à la viande

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 gousses d'ail moyennes, finement tranchées
Un demi-oignon jaune moyen, finement haché
450 g de saucisse italienne douce crue, sans la peau et émiettée
220 g de porc haché maigre
1/3 tasse de vin blanc sec
2 boîtes de 800 g de purée de tomates
1 cuillère à café de basilic séché
1 cuillère à café d'origan séché
2 feuilles de laurier séchées de taille moyenne

Lasagnes

1 paquet (250 g) de feuilles de lasagnes sans précuisson
700 g de ricotta
450 g de fines tranches de mozzarella
2 tasses de parmesan finement râpé

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

sauce à la viande:

Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte à fond épais ou un wok à feu moyen-vif. Lorsqu'elle commence à frémir, ajoutez l'ail et l'oignon, salez et poivrez généreusement, et faites cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Ajoutez la saucisse et le porc haché et remuez jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Laissez cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande commence à dorer, environ 8 à 10 minutes.
Ajoutez le vin et laissez cuire en décollant les sucs de cuisson du fond de la casserole, jusqu'à évaporation complète de l'alcool. Ajoutez les tomates, une cuillère à soupe de sel, le basilic, l'origan et le laurier, puis poivrez généreusement. Baissez le feu et laissez mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les saveurs se mélangent, pendant au moins 10 minutes et jusqu'à 1 heure.

Placez la grille du four sur l'étagère du milieu et préchauffez le four à 190 °C.
Lasagnes:

Étalez 500 ml de sauce à la viande en une couche uniforme au fond d'un plat à gratin de 22 x 32 cm. Disposez 4 feuilles de lasagnes sur la sauce, puis recouvrez-les de 500 ml de sauce restante. Étalez un quart de la ricotta sur la sauce, puis un quart de la mozzarella et enfin un quart du parmesan. Répétez l'opération trois fois.
Couvrir de papier aluminium et cuire au four jusqu'à ce que le liquide commence à frémir et que les pâtes commencent à ramollir, environ 40 minutes. Retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le dessus soit bien doré, environ 20 minutes de plus. Laisser reposer les lasagnes 20 minutes avant de les découper.