Lasagne Pizza Pepperoni "Pizza"

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Comment faire des lasagnes pizza au pepperoni

Photo du plat : John Patterson

Temps: 2 heures 30 minutes
Complexité: moyenne
Portions : 8

Pizza Lasagnes au Pepperoni « Pizzagna » - une recette détaillée.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

4 gros champignons, émincés
230 g de saucisse italienne douce pelée pour la friture (kupaty)
3 cuillères à soupe d'huile d'olive, plus un peu pour graisser la poêle.
1 petit oignon rouge, finement haché
1 petit poivron vert, finement haché
680 g de sauce marinara en conserve
0,5 tasse de jambon haché (environ 60 g)
1/4 tasse d'olives noires dénoyautées et hachées
1 tasse de saucisse pepperoni hachée (environ 90 g)
16 feuilles de pâtes à lasagnes
3 tasses de fromage mozzarella finement râpé (environ 340 g)
230 g de ricotta
0,5 cuillère à soupe de parmesan râpé (environ 30 g)
2 gros œufs, légèrement battus

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Dans une grande casserole, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez les champignons, salez et poivrez, et faites-les cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 5 minutes.

À l'aide d'une écumoire, retirez les champignons et réservez-les sur une assiette. Ajoutez la saucisse douce dans la poêle et faites-la cuire en l'émiettant, jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rosée, environ 3 minutes. Ajoutez l'oignon et le poivron, salez et poivrez, puis poursuivez la cuisson en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 4 minutes.

Ajouter la sauce marinara (voir recette (2 cuillères à soupe de cuisson), porter presque à ébullition et laisser cuire 5 minutes. Retirer du feu et incorporer les champignons pochés, le jambon, les olives et environ 175 ml de pepperoni ; saler et poivrer. Laisser tiédir.
Pendant ce temps, préchauffez le four à 190 °C. Graissez un moule à charnière de 20 cm avec de l'huile d'olive à l'aide d'un pinceau à pâtisserie et tapissez le fond et les côtés de papier aluminium en laissant les bords dépasser légèrement.

Porter une casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter les pâtes et les cuire selon les instructions sur l'emballage ; égoutter et mélanger avec la cuillère à soupe d'huile d'olive restante.

Dans un bol, mélanger 2 tasses de mozzarella, de ricotta, de parmesan et d'œufs ; assaisonner avec 1/2 cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre.

Tapissez l'intérieur du plat de pâtes en les faisant se chevaucher légèrement ; retirez l'excédent de pâte si nécessaire. Recouvrez également le fond du plat de pâtes, en les faisant se chevaucher légèrement et en les laissant dépasser sur les bords. Étalez 500 ml de sauce dans le plat, recouvrez de la moitié du mélange fromage-œuf, puis ajoutez une couche de pâtes.

Répétez l'opération avec 2 tasses de sauce supplémentaires, le reste du mélange de fromages et une couche de pâtes (les couches peuvent déborder sur les bords du plat ; il se peut qu'il en reste). Recouvrez du reste de sauce, d'une tasse de mozzarella et d'un quart de tasse de pepperoni.
Faites cuire au four jusqu'à ce que la pizzagne soit bien dorée et que la sauce bouillonne, environ 1 heure (si la croûte se forme trop vite, couvrez-la de papier aluminium). Laissez reposer 30 minutes à 1 heure, puis démoulez la pizzagne à l'aide du papier aluminium. Retirez le papier aluminium et découpez la pizzagne en portions.