Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 8-10

Tremper des tranches de baguette grillées et croustillantes dans cette sauce onctueuse, c'est comme déguster une vraie pizza ! Et pour cause : la sauce est préparée avec des ingrédients traditionnels. Une riche sauce tomate aux poivrons doux, olives, parmesan et savoureux morceaux de pepperoni est cuite dans une poêle en fonte, puis garnie de fines tranches de pepperoni et de mozzarella et gratinée au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Servez directement dans la poêle. La sauce ressemble à s'y méprendre à une pizza. Trempez-y du pain et régalez-vous !

Ingrédients:

• 110 g de pepperoni
• 1 tasse d'oignon finement haché
• 0,5 tasse de poivron vert finement haché
• 2 gousses d'ail hachées, + 1 gousse entière
• 0,5 c. à thé d'origan séché
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 1 boîte (800 g) de tomates concassées en conserve
• 1/3 tasse d'olives noires dénoyautées et hachées
• 1/4 cuillère à soupe de parmesan râpé
• 1 baguette, coupée en diagonale en 24 tranches de 1 cm d'épaisseur (couper les extrémités)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 110 g de mozzarella, coupée en dés

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

saucisse pepperoni, oignons, poivron doux, ail, origan, pâte de tomates, purée de tomates, olives, parmesan, baguette, fromage mozzarella

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 220 °C et coupez 80 g de pepperoni en dés. Tranchez finement les 30 g de saucisse restants et réservez-les pour garnir la sauce.
Étape 2
• Faites chauffer une poêle moyenne en fonte ou allant au four à feu moyen. Ajoutez le pepperoni coupé en dés et faites-le cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit croustillant, pendant 4 à 5 minutes. Ajoutez l'oignon, le poivron, l'ail haché, l'origan, 3/4 de cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Poursuivez la cuisson, en remuant, jusqu'à ce que l'oignon soit bien tendre et légèrement doré, environ 5 minutes.
Étape 3
• Ajoutez la purée de tomates et faites cuire en remuant jusqu'à ce qu'elle enrobe les ingrédients et soit légèrement dorée, environ 1 minute. Incorporez les tomates et leur jus. Baissez le feu et laissez mijoter en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 15 minutes. Ajoutez les olives et le parmesan, puis retirez du feu. Salez et poivrez.
Étape 4
• Pendant ce temps, arrosez les tranches de baguette d'huile d'olive et disposez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson propre. Faites-les griller au four jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, pendant 7 à 9 minutes. Frottez les tranches avec une gousse d'ail entière et laissez-les refroidir.
Étape 5
• Préchauffez le four en mode gril. Répartissez les morceaux de mozzarella et les tranches fines de pepperoni sur la sauce dans la poêle. Placez la poêle sous le gril et faites gratiner jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré, environ 2 à 3 minutes. Servez chaud avec des croûtons à l'ail.

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