Pizza Tenderoni

Votes : 1

Temps: 8 heures 40 minutes
Complexité: facilement
Portions : 12

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 542, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 5 G., protéines 17 G., glucides 86 G., fibre 4 G., cholestérol 25 mg, sodium 448 mg, sucre 13 G.

Essayez une pizza pepperoni salée revisitée avec une touche sucrée au miel. Préparez-la avec une sauce tomate maison rapide, de la saucisse pepperoni et de la mozzarella, enfournez-la et arrosez-la immédiatement d'un mélange de pâte de piment calabrais et de miel une fois cuite.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

pâte à pizza

15 g de levure fraîche
1,1 kg de farine + un peu plus pour saupoudrer
30 g de sel marin
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Équipement spécialpierre à pizza ; moulin à légumes ; pelle à pizza

Remplissage

2 tasses de tomates en conserve
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
0,5 tasse de pâte de piment calabraise
0,5 tasse de miel
2 cuillères à soupe de mozzarella fraîche râpée
110 g de tranches de pepperoni

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : pâte levée, Poivre de Calabre (pâte), tomates, fromage mozzarella, saucisse pepperoni, Miel

Cuisiner le plat selon la recette :

Pâte:

Chauffez 3 tasses et quart d'eau à 35 °C. Dissolvez la levure dans l'eau et transférez-la dans le bol d'un robot pâtissier muni du batteur plat ; ajoutez toute la farine. Mélangez à vitesse minimale pendant environ 2 minutes. Ajoutez le sel et l'huile d'olive.
Poursuivez le mélange jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux parois du bol et que tous les ingrédients soient bien incorporés, pendant 6 à 7 minutes supplémentaires. Couvrez d'un linge humide et laissez reposer à température ambiante pendant 8 heures ou toute une nuit.

Pétrissez la pâte et divisez-la en 4 portions. Placez-les sur une plaque à pâtisserie farinée, couvrez-les légèrement et laissez-les reposer à température ambiante pendant 2 heures.
Préchauffez la pierre à pizza au four à 230°C pendant au moins 30 minutes.
Garnitures de pizza:

Passez les tomates au moulin à légumes dans un petit bol et salez. Ajoutez l'huile d'olive. Dans un autre petit bol, mélangez la pâte de piment avec le miel.
Farinez légèrement une pelle à pizza. Étalez la boule de pâte au rouleau à pâtisserie pour former un cercle d'environ 30 cm de diamètre.
Étalez 125 ml de sauce tomate sur la pâte en laissant une bordure de 2,5 cm. Parsemez de 125 ml de mozzarella et garnissez d'un quart des tranches de pepperoni. Placez la pizza sur la pierre chaude et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et bien dorée, environ 10 minutes.
Sortez la pizza du four et arrosez-la de pâte de miel et de piment. Répétez l'opération avec le reste de la pâte et des ingrédients de la garniture, puis servez.