Lasagnes à la saucisse fumée

Votes : 1

Recette de lasagnes aux saucisses fumées

Temps: 1 heure 35 minutes
Complexité: facilement
Portions : 10

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 1061, matières grasses totales 72 G., graisses saturées 29 G., protéines 51 G., glucides 52 G., fibre 5 G., cholestérol 183 mg, sodium 2231 mg, sucre 9 G.

Guy Fieri prépare ce plat italien populaire avec une sauce tomate maison, du pepperoni piquant et de la saucisse italienne. L'ail de sa sauce tomate fraîche dore et caramélise, lui conférant une saveur douce et fumée. Le goût de ces lasagnes compense largement les efforts de préparation, et vous pouvez les préparer à l'avance et les congeler. Cuisez-les directement au four, sans décongélation préalable.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Lasagnes

feuilles de lasagnes de 450 g
220 g de tranches de pepperoni (environ 2 tasses)
4 tasses de sauce tomate maison
450 g de ricotta
450 g de mozzarella râpée
900 g de saucisse italienne frite sans boyau
3/4 cuillère à soupe de parmesan râpé

Sauce tomate

3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 oignon jaune, coupé en dés
5 gousses d'ail moyennes, hachées
2 boîtes (800 g chacune) de tomates concassées en conserve
2 cuillères à soupe de basilic frais finement tranché
1 cuillère à soupe d'origan frais haché

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : lasagnes aux pâtes, saucisse, fromage mozzarella, sauce tomate, origan, basilic

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 190°C.
Portez 6 litres d'eau à ébullition, ajoutez une pincée de sel et faites cuire les pâtes à lasagnes jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites, environ 7 minutes. Égouttez-les et plongez-les dans un bol d'eau glacée.

Déposez le pepperoni dans une casserole moyenne et faites-le cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 10 minutes. Retirez du feu et égouttez-le sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
Versez 250 ml de sauce tomate dans un plat à gratin de 25 x 35 cm. Disposez les feuilles de lasagnes en une couche uniforme, en les faisant se chevaucher d'1 cm. Ajoutez un tiers de la ricotta et un quart de la mozzarella, de la saucisse, du pepperoni et du parmesan. Recouvrez du reste de sauce tomate. Répétez l'opération deux fois. Terminez par le reste de sauce tomate, de mozzarella, de saucisse et de pepperoni, puis parsemez de parmesan. Vous pouvez alors réfrigérer les lasagnes, puis les congeler.
Cuire au four jusqu'à ce que le fromage bouillonne sur les bords et soit fondu, environ 45 minutes.
Si vous utilisez des lasagnes surgelées, prolongez la cuisson de 15 à 20 minutes. Si le fromage dore trop vite, couvrez-les légèrement de papier aluminium. Sortez-les du four et laissez-les reposer 15 minutes. Tranchez-les et servez-les immédiatement, en ajoutant de la sauce si vous le souhaitez.
Sauce tomate maison:

Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole moyenne. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 20 minutes. Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il soit presque doré, environ 10 minutes. Ajoutez ensuite les tomates et laissez mijoter 30 minutes à feu doux à moyen. Incorporez le basilic et l'origan et poursuivez la cuisson 30 minutes supplémentaires. Salez et poivrez, laissez refroidir et mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.