Hot-dog épicé avec saucisse fumée et confiture d'oignons
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Quantité: 3 sandwichs
Complexité: facilement
Quantité: 3 sandwichs
Remplacez la saucisse polonaise frite par le hot-dog classique, garnissez-le de moutarde à l'ancienne épicée, d'oignons caramélisés à la bière brune, de poivrons marinés et de cresson, et savourez une explosion de saveurs acidulées, sucrées, fumées, épicées et légèrement brassées. Le résultat est un véritable délice, parfait pour les grandes occasions. Ces hot-dogs sont idéaux pour les fêtes en plein air : un service décontracté et une alternative plus raffinée qu'une simple saucisse au ketchup dans un pain.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de saucisse polonaise, coupée en 3 morceaux
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 0,5 tasse de stout
- 1 oignon espagnol, finement émincé
- 1 cuillère à soupe d'huile de colza (canola)
- 3 morceaux de baguette (de la longueur des saucisses), coupés en deux dans le sens de la longueur
- 1/4 tasse de moutarde forte à l'ancienne
- 1/4 tasse de piments forts marinés, comme les Picante a Mozzetti ou les Peppadew
- 1 tasse de cresson
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Recettes avec des ingrédients similaires : saucisse, cresson, poivron peppadew, oignons, bière légère
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la bière et l'oignon et laissez cuire en remuant fréquemment, en baissant le feu dès que l'oignon commence à dorer, jusqu'à ce qu'il soit caramélisé et que tout le liquide soit évaporé (5 à 7 minutes). Salez et poivrez, puis réservez.
- Faites chauffer l'huile de canola dans une grande poêle à feu moyen. Coupez les saucisses en deux dans le sens de la longueur pour les ouvrir comme un livre et disposez-les à plat. Faites-les dorer, côté coupé vers le bas, pendant environ 5 minutes, puis retirez-les de la poêle. Dans la même poêle, faites griller les pains, côté coupé vers le bas, pendant quelques minutes.
- Tartinez les pains de moutarde, puis ajoutez la saucisse. Garnissez de poivrons marinés et d'oignons caramélisés. Décorez d'une petite poignée de cresson et servez.
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