choucroute mijotée avec saucisse fumée
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 417, matières grasses totales 14 G., graisses saturées G., protéines 29 G., glucides 33 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 417, matières grasses totales 14 G., graisses saturées G., protéines 29 G., glucides 33 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Choucroute mijotée aux saucisses fumées - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 paquet (450 g) choucroute (laver)
- 8 petites pommes de terre grenailles ou à peau rouge (si elles sont grosses, coupez-les en deux)
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 340 g de saucisse fumée, coupée en morceaux de 5 cm
- 1 oignon vert fumé, dégraissé et émincé côtelette de porc désossé (170 g)
- 1 gros oignon, haché
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillère à café de graines de coriandre concassées
- 1 cuillère à café de baies de genièvre concassées (disponibles au rayon épices)
- sel et poivre noir moulu
- 1 pomme râpée
- 1 tasse de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- Moutarde à grains entiers pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites tremper la choucroute dans un bol d'eau tiède. Dans une petite casserole, couvrez les pommes de terre d'eau et laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 10 minutes. Égouttez-les et gardez-les au chaud.
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen-vif. Piquez la saucisse à la fourchette et ajoutez-la dans la casserole avec le porc. Faites-la revenir environ 4 minutes de chaque côté.
Retournez la viande et ajoutez l'oignon, l'ail, la coriandre, les baies de genièvre, le sel et le poivre. Faites cuire jusqu'à ce que les oignons soient dorés, environ 6 minutes. Ajoutez les pommes et poursuivez la cuisson 2 minutes. - Égouttez le chou, puis ajoutez-le à la casserole contenant le vin et 250 ml d'eau. Couvrez et laissez mijoter 10 minutes. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson jusqu'à épaississement, environ 5 minutes. Transférez le chou, la viande et les pommes de terre dans un plat de service. Parsemez de persil et servez avec de la moutarde.
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