chou rouge mijoté
Votes : 1
Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 92, matières grasses totales 5 G., graisses saturées 3 G., protéines 2 G., glucides 12 G., fibre 3 G., cholestérol 11 mg, sodium 350 mg, sucre 7 G.
Calories 92, matières grasses totales 5 G., graisses saturées 3 G., protéines 2 G., glucides 12 G., fibre 3 G., cholestérol 11 mg, sodium 350 mg, sucre 7 G.
La couleur pourpre éclatante du chou rouge est due à la présence d'anthocyanes, aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Ceci le rend nutritionnellement supérieur au chou blanc et justifie une consommation plus régulière. Essayez ce chou rouge braisé aigre-doux aux graines de carvi, pommes, oignons et aneth. Un accompagnement idéal pour toutes les viandes !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 cuillère à café de graines de carvi
- 1 oignon moyen, finement émincé
- 1 petit chou rouge, finement émincé
- 1 tasse de bouillon de poulet légèrement salé
- 1/4 tasse de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de sucre granulé
- 1 pomme Granny Smith moyenne, finement coupée en dés
- 1 cuillère à soupe d'aneth frais haché
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : chou rouge, pommes, carvi, aneth
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande poêle à feu moyen, faites fondre le beurre. Ajoutez les graines de cumin, l'oignon, une cuillère à soupe de sel et quelques tours de moulin à poivre. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 5 minutes. Ajoutez le chou et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement flétri, 2 à 3 minutes.
- Ajoutez le bouillon, le vinaigre, le sucre, la pomme, 2 cuillères à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Mélangez. Couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le chou soit bien tendre et que le liquide soit presque entièrement évaporé, environ 20 minutes. Parsemez d'aneth et transférez dans un plat de service.
Auteur de la recette - Molly Yeh est une blogueuse et auteure de livres de cuisine américaine.
Catégories :
Recettes similaires
