Chou rouge rôti aux pommes et au vin de fenouil

Votes : 1

Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Une sélection d'ingrédients assez modeste suffit à rehausser la saveur de ce plat ; sans se masquer les unes les autres, les saveurs se complètent harmonieusement. Ce plat, qui rappelle une entrée, peut être servi avec des saucisses ou du salami fumé. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le chou rouge par du chou blanc. N'hésitez pas à augmenter la quantité de pommes. Le résultat est très appétissant, et le chou est agréablement croquant.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1/2 chou rouge
1 pomme Granny Smith
2 cuillères à soupe (30 g) de beurre
1 cuillère à café de graines de fenouil concassées
1/4 de tasse de vin rouge
Un peu de vinaigre de cidre

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Retirez le trognon du chou rouge et émincez finement les feuilles. Épépinez la pomme et coupez-la en fines tranches.
Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez le chou, la pomme, les graines de fenouil, puis salez et poivrez.

Faites revenir le chou jusqu'à ce qu'il soit tendre et flétri (environ 20 minutes). Déglacez au vin rouge et incorporez un filet de vinaigre de cidre. Transférez dans un plat de service et servez.

Catégories :

recette / Plats principaux / Légumes et champignons / Amuse-gueules / Entrées végétariennes / Plats à base de chou / chou rouge / chou frit / Mélissa d'Arabian

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