Porc frit au paprika et choucroute braisée aux pommes
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 410, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 9 G., protéines 42 G., glucides 23 G., fibre 5 G., cholestérol 127 mg, sodium 1184 mg, sucre 15 G.
Calories 410, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 9 G., protéines 42 G., glucides 23 G., fibre 5 G., cholestérol 127 mg, sodium 1184 mg, sucre 15 G.
Un plat allemand rapide et délicieux pour un dîner en semaine. De fines escalopes de porc sont saisies quelques minutes de chaque côté. Saupoudrez-les de paprika avant la cuisson pour plus de saveur. La choucroute braisée aux oignons, pommes et graines de carvi est un accompagnement idéal. Bien égouttée, poêlée, elle mijote ensuite dans un mélange de bouillon de poulet et de jus de pomme non filtré et non sucré. L'acidité et le jus de la choucroute, associés au léger parfum de pomme, se marient à merveille avec le rôti de porc. Servez garni d'herbes fraîches.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 2 pommes croquantes (comme des Gala, des Cameo ou des Golden Delicious), finement tranchées
- 1 oignon moyen, finement émincé
- 0,5 cuillère à café de cumin
- 450 g de choucroute, rincée et essorée
- 0,5 tasse de cidre de pomme (jus de pomme non filtré et sans sucre)
- 0,5 tasse de bouillon de poulet
- 8 fines escalopes de porc nature (environ 0,7 kg)
- 2 cuillères à café de paprika
- 1/4 tasse de persil frais haché
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Recettes avec des ingrédients similaires : beurre, pommes, oignons, carvi, choucroute, cidre de pomme, bouillon, filet de porc, paprika, persil
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande poêle à feu moyen, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre. Ajoutez les pommes, l'oignon, les graines de carvi, 1/4 de cuillère à café de sel et du poivre noir fraîchement moulu. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes commencent à dorer sur les bords, environ 4 minutes. Ajoutez la choucroute et laissez cuire jusqu'à ce que l'excédent de liquide soit évaporé, environ 2 minutes. Ajoutez le cidre de pomme et le bouillon de poulet et portez à frémissement. Baissez le feu à doux et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes et l'oignon soient tendres, environ 8 minutes.
- Pendant ce temps, saupoudrez le porc de paprika, d'une cuillère à café de sel et d'une pincée de poivre noir fraîchement moulu. Dans une grande poêle, faites fondre le reste du beurre (2 cuillères à soupe) à feu moyen. Faites dorer le porc en deux fois, 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et doré. Réservez-le sur une assiette. Servez-le avec de la choucroute braisée et parsemez de persil.
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