Salade de chou rouge, carottes et pommes
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Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 12 cuillères à soupe
Complexité: facilement
Quantité: 12 cuillères à soupe
Une recette de salade de chou rouge, préalablement mariné dans du vinaigre de cidre pour plus de moelleux, avec ajout de carottes et de pommes.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 petit chou rouge, extrémités dures coupées et émincées (environ 6 tasses)
- 2 bulbes de fenouil, évidés et coupés en lanières
- 3 carottes râpées
- 2 pommes vertes, coupées en lamelles
- 1 oignon rouge, finement émincé en demi-rondelles.
- 1 tasse de vinaigre de cidre
- Gros sel
- 1,5 à 2 tasses de mayonnaise
- 2 à 3 cuillères à soupe de raifort
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Mélangez le chou rouge, le fenouil, les carottes, les pommes et l'oignon rouge dans un grand saladier. Arrosez le chou de vinaigre de cidre pour l'attendrir, salez et laissez reposer au moins une heure.
- Pressez les légumes pour en extraire l'excédent de liquide et incorporez la mayonnaise et le raifort ; salez. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Le chou de la salade doit être légèrement acidulé, assez juteux, tendre et croquant.
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