Saucisse bratwurst avec choucroute et pommes de terre sautées aux pommes
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 750, matières grasses totales 53 G., graisses saturées 21 G., protéines 24 G., glucides 46 G., fibre 6 G., cholestérol 135 mg, sodium 1851 mg, sucre 16 G.
Calories 750, matières grasses totales 53 G., graisses saturées 21 G., protéines 24 G., glucides 46 G., fibre 6 G., cholestérol 135 mg, sodium 1851 mg, sucre 16 G.
Des saucisses bratwurst grillées accompagnées de choucroute sont parfaites pour un dîner à l'allemande. Servez-les avec des pommes de terre sautées aux pommes, oignons verts et sauge, le tout nappé d'un léger glaçage au miel. Accompagnez de crème fraîche, de sauce moutarde et d'une bière bien fraîche.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 600 g de pommes de terre rouges, coupées en morceaux de 1 cm.
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé
- 6 saucisses bratwurst cuites, coupées en deux dans le sens de la longueur (environ 600 g)
- 2 pommes Golden Delicious, coupées en morceaux de 1 cm.
- 1 botte d'oignons verts, hachés
- 1 cuillère à soupe de sauge fraîche hachée
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1/4 tasse de crème sure
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1 tasse de choucroute, rincée et chauffée
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 120°C.
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée, ajouter les pommes de terre et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 5 minutes. Égoutter et sécher en les tapotant.
- Pendant ce temps, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez la saucisse et faites-la cuire, en la retournant, jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 4 minutes. Transférez-la sur une plaque à pâtisserie à rebords et maintenez-la au chaud dans un four chaud.
- Ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre dans la poêle, puis les pommes de terre et les pommes ; mélangez pour bien les enrober. Assaisonnez avec 3/4 de cuillère à café de sel et du poivre noir selon votre goût. Augmentez le feu à moyen et laissez cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre et les pommes soient dorées, environ 8 à 10 minutes. Ajoutez les oignons verts et la sauge et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les oignons verts soient tendres, environ 2 minutes.
- Ajoutez le vinaigre, le miel et le reste du beurre (1 cuillère à soupe). Laissez cuire en remuant jusqu'à ce que les pommes de terre et les pommes soient glacées, environ 1 minute de plus.
- Dans un petit bol, mélangez la crème fraîche et la moutarde. Servez les saucisses avec les pommes de terre et les pommes, la choucroute et la sauce à la crème fraîche.
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