Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Pour un brunch dominical tardif, offrez à votre famille un Dutch Baby, une crêpe moelleuse aux champignons, généreusement servie avec des pommes de terre sautées, du chorizo ​​et un œuf au plat. Un vrai régal ! Trempez la crêpe dans le jaune d'œuf coulant et savourez.

Ingrédients:

• 450 g de grosses pommes de terre
• 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
• 220 g de champignons variés hachés
• 2 gousses d'ail, finement tranchées
• 7 gros œufs
• 3/4 tasse de farine de première qualité
• 3/4 tasse de lait entier
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché + un peu plus pour servir
• 2 saucisses chorizos mexicaines cuites (environ 170 g), coupées en morceaux

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

pomme de terre, champignons, ail, œufs, farine de qualité supérieure, lait, persil, saucisse chorizo

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 200 °C. Piquez les pommes de terre plusieurs fois avec une fourchette et faites-les cuire au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, pendant 6 à 8 minutes. Laissez-les refroidir.
Étape 2
• Dans une grande poêle antiadhésive allant au four, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez les champignons, salez et poivrez, puis faites-les revenir 5 minutes en remuant. Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Dans un saladier, fouettez 3 œufs avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, la farine, le lait, 3/4 de cuillère à café de sel et du poivre. Versez la pâte sur les champignons et parsemez de persil. Enfournez et laissez cuire 20 minutes, jusqu'à ce que la crêpe soit bien gonflée et dorée sur les bords.
Étape 3
• Pendant ce temps, faites revenir le chorizo ​​dans une grande poêle antiadhésive avec la cuillère à soupe d'huile d'olive restante, à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il commence à dorer, environ 5 minutes. Coupez les pommes de terre en petits morceaux et ajoutez-les dans la poêle. Salez et poivrez. Laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient légèrement croustillantes, 8 à 10 minutes.
Étape 4
• Formez quatre puits dans la préparation à base de pommes de terre et cassez un œuf dans chacun ; salez et poivrez. Faites cuire jusqu’à ce que le blanc soit pris mais le jaune encore coulant, 3 à 5 minutes. Coupez la crêpe en triangles. Servez avec des pommes de terre, du chorizo ​​et des œufs brouillés ; parsemez de persil.

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