Bavette avec pommes de terre et champignons
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 490, matières grasses totales 27 G., graisses saturées 8 G., protéines 37 G., glucides 28 G., fibre 4 G., cholestérol 106 mg, sodium 643 mg, sucre 3 G.
Calories 490, matières grasses totales 27 G., graisses saturées 8 G., protéines 37 G., glucides 28 G., fibre 4 G., cholestérol 106 mg, sodium 643 mg, sucre 3 G.
Le bœuf savoureux et juteux, les pommes de terre et les champignons sautés s'accordent à merveille dans toutes les combinaisons, et ce plat les met tous à l'honneur. Faites revenir le steak à la poêle et servez-le avec des pommes de terre, des champignons et des épinards pour un accompagnement savoureux.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de pommes de terre, coupées en morceaux de 2,5 cm.
- 1 bavette de 600 g, coupée en 4 morceaux
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 grosse échalote, finement émincée
- 1 paquet (280 g) de jeunes épinards (environ 8 tasses)
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé
- 220 g de champignons bruns (cremini), coupés en 4 morceaux
- 1/3 tasse de vin blanc sec
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four en mode grill. Placez les pommes de terre dans une casserole moyenne et couvrez-les d'eau jusqu'à une hauteur de 2,5 cm ; salez. Portez à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre commencent à ramollir, environ 5 minutes. Égouttez-les et réservez. Assaisonnez le steak de sel et de poivre et réservez.
- Pendant ce temps, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle allant au four, à feu moyen-vif. Ajoutez la moitié des échalotes et faites-les revenir en remuant jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres, environ 2 minutes. Ajoutez les épinards et saupoudrez d'1/2 cuillère à café de sel et de quelques tours de moulin à poivre. Poursuivez la cuisson en remuant jusqu'à ce que les épinards soient tombés et que le liquide soit évaporé, environ 3 minutes. Transférez dans un saladier et réservez.
- Essuyez la poêle, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive et faites chauffer à feu moyen-vif. Ajoutez le steak et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 4 minutes de chaque côté. Déposez-le sur une assiette et laissez-le reposer.
- Égouttez toute la graisse de la poêle. Faites fondre le beurre dans la poêle. Ajoutez les champignons et faites-les cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3 minutes. Ajoutez les échalotes restantes, les pommes de terre, le vin, 1/2 cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu. Arrosez d'une cuillère à soupe d'huile d'olive. Faites griller au four jusqu'à ce que le tout soit doré, environ 8 minutes.
- Mélangez les épinards avec les pommes de terre. Tranchez le steak perpendiculairement aux fibres et servez-le avec les légumes.
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