Steak frit aux haricots
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 705, matières grasses totales 45 G., graisses saturées 12 G., protéines 41 G., glucides 33 G., fibre 8 G., cholestérol 90 mg, sodium 711 mg, sucre - G.
Calories 705, matières grasses totales 45 G., graisses saturées 12 G., protéines 41 G., glucides 33 G., fibre 8 G., cholestérol 90 mg, sodium 711 mg, sucre - G.
Des steaks de bœuf économiques et tout aussi délicieux, comme la bavette, coupée dans le diaphragme, sont parfaits pour un repas quotidien. Pour qu'elle soit savoureuse et juteuse, il suffit de la frotter avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre noir, puis de la saisir quelques minutes de chaque côté. Accompagnez votre steak d'un accompagnement tout aussi rapide : des haricots en conserve, réchauffés à la poêle avec des tomates, et des navets et oignons sautés. Cet accompagnement savoureux et sain est une excellente alternative aux pommes de terre. La préparation complète prend environ une demi-heure. C'est un excellent choix pour les repas de semaine comme pour les fêtes.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 oignon rouge moyen, coupé en rondelles
- 0,7 kg de bavette, séchée avec du papier absorbant.
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 bottes de petits navets, équeutés et coupés en quartiers, ou 3 navets moyens, pelés et coupés en morceaux
- 1 boîte (400 g) de haricots à œil noir, rincés
- 2 tomates prunes, épépinées et coupées en dés
- 2 cuillères à café de vinaigre de vin rouge
- 4 feuilles de basilic frais, déchirées
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée
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Recettes avec des ingrédients similaires : oignon rouge, bœuf, navet, haricots à œil noir, tomates prunes, vinaigre de vin, basilic, ciboulette
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez une poêle à griller à feu vif. Faites griller les rondelles d'oignon jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 2 minutes de chaque côté. Si le steak est trop gros pour la poêle, coupez-le en deux. Mélangez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre noir dans un bol, puis badigeonnez-en le steak. Faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé, 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Transférez-le sur une planche à découper et laissez-le reposer au moins 5 minutes.
- Pendant ce temps, faites chauffer les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les navets et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 8 minutes. Ajoutez les haricots et les tomates et laissez cuire 3 minutes. Incorporez les rondelles d'oignon et le vinaigre, puis retirez du feu.
- Coupez le steak en tranches de 7 cm dans le sens des fibres, puis tranchez-le finement perpendiculairement aux fibres. Mélangez le basilic et l'oignon avec les haricots et servez avec le steak.
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