Temps: 2 heures 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 2

Le steak de bœuf est frotté d'un mélange d'épices (cumin et paprika fort) puis poêlé jusqu'à la formation d'une belle croûte épicée. L'équilibre des épices est parfait, offrant une croûte savoureuse et dense ainsi qu'une viande juteuse. Servez-le avec une salade rafraîchissante de concombre et de radis. Une option idéale pour un délicieux steak quand on n'a pas le temps d'utiliser le barbecue.

Ingrédients:

Steaks

• 2 cuillères à café de cumin moulu
• 2 cuillères à café de paprika hongrois fort
• 2 cuillères à café d'ail granulé
• 2 cuillères à café de gros sel
• 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 2 steaks T-bone, 2,5 cm d'épaisseur.
• Huile d'olive à arroser

salade de concombre

• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
• 1 cuillère à café de vinaigre blanc
• 0,5 cuillère à café de sucre
• Un demi-concombre anglais, finement tranché (environ 1 tasse)
• 2 radis, finement tranchés
• 2 à 3 tranches très fines d'oignon rouge
• Un demi-petit piment jalapeño, finement tranché

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

bœuf, concombres, oignon rouge, jus de citron vert, piment, radis, cumin, paprika, granules d'ail

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Steaks:
  
  Dans un petit bol, mélangez le cumin, le paprika, la poudre d'ail, le sel et le poivre noir. Saupoudrez chaque steak de ce mélange d'épices des deux côtés et massez la viande. Laissez reposer à température ambiante pendant 2 heures.
Étape 2
• Faites chauffer une grande poêle en fonte à feu moyen-vif. Arrosez les steaks d'huile d'olive des deux côtés, puis déposez-les dans la poêle chaude.
Étape 3
• Faites cuire 3 à 4 minutes, puis retournez et poursuivez la cuisson 2 minutes de l'autre côté, ou jusqu'à la cuisson désirée. Déposez les steaks sur une assiette, couvrez-les de papier aluminium et laissez-les reposer 10 minutes.
Étape 4
• salade de concombre:
  
  Dans un saladier moyen, mélangez le jus de citron vert, le vinaigre, le sucre, une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre. Remuez jusqu'à dissolution complète du sucre et du sel. Ajoutez le concombre, le radis, l'oignon rouge et le piment jalapeño (facultatif). Mélangez et laissez reposer à température ambiante pendant que les steaks reposent. Servez les steaks avec une salade de concombre.

Votes : 1