Bavette à la provençale
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 2
Complexité: facilement
Portions : 2
Le steak grillé et le cabernet sont à juste titre considérés comme un accord classique. Dans cette recette, le steak d'onglet (ou bavette) est mariné aux herbes de Provence, acquérant une saveur qui fait écho aux notes herbacées du vin. Saupoudrez le steak cuit de sel gris. Cela rehausse la saveur riche de la viande et fait ressortir les notes fruitées du cabernet.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 cuillère à soupe d'herbes provençales
- Gros sel marin ou sel gris
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 steaks d'onglet, 450 g chacun.
Nous recommandons
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le gril en utilisant des zones de chaleur directe et indirecte.
- Mélangez des herbes de Provence, une bonne pincée de sel et de l'huile d'olive, puis frottez les steaks avec ce mélange. Placez les steaks sur un feu direct et faites-les cuire jusqu'à ce que des marques de grill apparaissent, environ 2 minutes de chaque côté.
- Transférez sur une zone de chaleur indirecte, couvrez et laissez cuire encore 12 minutes pour une cuisson à point.
- Laissez reposer la viande 10 minutes. Tranchez-la perpendiculairement aux fibres. Salez et servez.
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