Burger de thon provençal
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 329, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 2 G., protéines 29 G., glucides 30 G., fibre 3 G., cholestérol 38 mg, sodium 709 mg, sucre 6 G.
Calories 329, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 2 G., protéines 29 G., glucides 30 G., fibre 3 G., cholestérol 38 mg, sodium 709 mg, sucre 6 G.
Préparez un burger au thon savoureux qui évoquera les saveurs de la campagne française. Olives, concombres frais, basilic et tomates séchées : tous ces ingrédients se marient à merveille avec le steak de thon. Servez-le sur un pain complet.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1/4 tasse d'olives noires, grossièrement hachées
- 1/4 tasse de poivrons doux rôtis hachés (conservés dans l'eau)
- 1 concombre moyen, non pelé, coupé en dés
- 1 gousse d'ail, écrasée en pâte
- Un quart d'un petit oignon rouge, finement haché
- 4 cuillères à café de vinaigre de vin rouge
- 5 pains à hamburger complets
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise légère
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- Blancs de 2 gros œufs
- 3 boîtes de 140 g de thon en morceaux naturel, égoutté
- 4 cuillères à café d'huile d'olive
- 4 cuillères à café de tapenade de tomates séchées au soleil
- 0,5 tasse de feuilles de basilic frais
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Recettes avec des ingrédients similaires : petit pain complet, poivron doux, concombres, olives, thon, tapenade (pâte d'olives), tomates séchées au soleil, vinaigre de vin, Moutarde de Dijon, basilic
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un saladier moyen, mélanger les olives, le poivron grillé, le concombre, l'ail, l'oignon et le vinaigre. Saler légèrement et mélanger. Réserver à température ambiante.
- Placez un pain à mie dans un robot culinaire et mixez-le grossièrement. Dans un grand bol, mélangez la mayonnaise, la moutarde et les blancs d'œufs à la fourchette. Ajoutez le thon et 125 ml (1/2 tasse) de chapelure (réservez le reste pour une autre utilisation), salez et poivrez. Mélangez bien, en répartissant uniformément les ingrédients et en veillant à ne pas trop émietter le thon.
- Façonnez la préparation en 4 galettes d'environ 1 cm d'épaisseur et 10 cm de diamètre. Déposez-les sur une assiette recouverte de papier sulfurisé ou de film alimentaire et réfrigérez-les pendant 20 minutes.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez les galettes dans la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, environ 3 minutes par côté.
- Étalez une cuillère à café de tapenade de tomates séchées sur chaque moitié inférieure de pain et déposez un steak de thon par-dessus. Garnissez de 2 à 3 feuilles de basilic et d'environ 80 ml de salade d'olives et de concombre, puis recouvrez avec les moitiés supérieures des pains. Servez.
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