Casserole de pâtes aux herbes et à la sopressata provençale
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Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 739, matières grasses totales 32 G., graisses saturées 15 G., protéines 39 G., glucides 76 G., fibre 9 G., cholestérol 81 mg, sodium 1130 mg, sucre 10 G.
Calories 739, matières grasses totales 32 G., graisses saturées 15 G., protéines 39 G., glucides 76 G., fibre 9 G., cholestérol 81 mg, sodium 1130 mg, sucre 10 G.
Des cœurs d'artichauts, des poivrons grillés et des olives noires sont mélangés à une sauce tomate parfumée, des pâtes, de la soppressata et du fromage, puis cuits au four jusqu'à ce que le fromage commence à gratiner. La sauce tomate peut être préparée à l'avance, ce qui permet un montage rapide et un enfournement en un clin d'œil.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 4 gousses d'ail, finement tranchées
- Une pincée de flocons de piment rouge concassés
- 1 boîte (800 g) de tomates pelées en conserve, écrasées à la main
- 1 boîte (400 g) de tomates pelées en conserve, écrasées à la main
- 4 grandes branches de basilic frais
- 1 tasse de basilic frais haché
- 1 tasse de persil frais haché
- 450 g de pâtes rigatoni sèches
- 280 g de cœurs d'artichauts surgelés, décongelés
- 1 tasse de poivrons doux grillés en conserve, finement tranchés
- 0,5 tasse de fines tranches de sopressata
- 1/4 tasse d'olives Kalamata ou niçoises dénoyautées et hachées
- 3 cuillères à soupe de mozzarella râpée
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé ou salade de ricotta
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Recettes avec des ingrédients similaires : pâtes rigatoni, tomates prunes, Artichauts, poivron doux, olives de Kalamata, fromage mozzarella, fromage ricotta, sopressata, salami, basilic
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 230 °C. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.
- Dans une casserole moyenne, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail et les flocons de piment rouge et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que l'ail soit doré, environ 2 minutes. Ajoutez les deux boîtes de tomates et 250 ml d'eau. Augmentez le feu à moyen-vif et portez la sauce à ébullition. Baissez légèrement le feu, ajoutez les brins de basilic et laissez mijoter à découvert jusqu'à ce que la sauce épaississe, 15 à 20 minutes. Retirez les brins de basilic, incorporez le basilic et le persil hachés, puis salez et poivrez.
- Faites cuire les rigatonis dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente, environ 2 minutes de moins que le temps indiqué sur l'emballage. Égouttez-les et transférez-les dans un bol.
- Dans un saladier, mélangez la sauce tomate, les artichauts, les poivrons grillés, la soppressata, les olives, la moitié de la mozzarella et la moitié du parmesan. Transférez les pâtes dans un plat à gratin de 3 à 4 litres et parsemez du reste de mozzarella et de parmesan. Faites cuire à découvert jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 15 minutes. Laissez reposer le gratin 10 minutes avant de servir.
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