Gratin de pâtes au poulet, aux épinards et à la mozzarella fraîche
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Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Les pâtes cuites au four offrent une saveur plus riche et intense ; tous les ingrédients sont bien chauds et leurs arômes se mêlent en un délicieux bouquet. Mélangez des fusilli cuits à la sauce tomate avec une généreuse quantité de persil et de basilic frais, des épinards, du poulet grillé effiloché, de la mozzarella fraîche et du parmesan, puis faites gratiner au four jusqu'à ce que le tout soit bien doré. Servez garni d'herbes fraîches pour une touche de fraîcheur.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de pâtes fusilli (spirales)
- 2 cuillères à soupe hachées poulet grillé, enlever la peau et les os
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 4 gousses d'ail, finement tranchées
- Une pincée de flocons de piment rouge concassés
- 1 boîte (800 g) de tomates pelées en conserve, écrasées à la main
- 1 boîte (425 g) de tomates pelées en conserve, concassées à la main
- 4 grandes branches de basilic frais + 1 tasse de basilic haché + un peu plus pour servir (facultatif)
- 1 tasse de persil frais haché
- 6 tasses de petits épinards
- 3 tasses de mozzarella fraîche, coupée en dés
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 230 °C. Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle moyenne à feu moyen. Ajoutez l'ail et les flocons de piment rouge et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 2 minutes. Ajoutez les deux boîtes de tomates et 250 ml d'eau. Augmentez le feu à moyen-vif et portez à ébullition. Baissez légèrement le feu, ajoutez les brins de basilic et laissez mijoter à découvert jusqu'à ce que la sauce épaississe, 15 à 20 minutes. Retirez les brins de basilic et incorporez le basilic et le persil finement hachés. Assaisonnez la sauce de sel et de poivre.
- Faites cuire les fusilli dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente, environ 2 minutes de moins que le temps indiqué sur l'emballage. Égouttez les pâtes et transférez-les dans un grand saladier.
- Dans un saladier, mélangez la sauce tomate, les épinards, le poulet, la moitié de la mozzarella et la moitié du parmesan. Versez les pâtes dans un plat à gratin de 3 à 4 litres et parsemez du reste de mozzarella et de parmesan. Faites cuire à découvert jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 15 minutes. Laissez reposer 10 minutes avant de servir. Parsemez de basilic haché, si désiré.
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