Casserole de pâtes avec garniture verte

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Comment préparer un gratin de pâtes aux légumes verts

Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

Ce gratin végétarien est un véritable concentré de saveurs, incroyablement nourrissant et pourtant rapide et facile à préparer – idéal pour régaler une grande tablée. Des pâtes ziti cuites sont mélangées à une sauce tomate express, nappées de béchamel, puis recouvertes de trois fromages râpés – Asiago, Parmesan et Mozzarella – et enfin gratinées au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu. La forme tubulaire des ziti leur permet d'absorber une grande partie de la délicieuse sauce, ce qui rend ce gratin vraiment unique ! Servez-le avec une salade légère d'épinards frais et d'artichauts en conserve, assaisonnés d'une vinaigrette acidulée.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Casserole de pâtes

450 g de pâtes ziti rainurées
3 cuillères à soupe d'huile d'olive, + 3 tours de poêle
3 gousses d'ail, finement hachées
1 boîte (800 g) de tomates entières pelées en conserve
1 boîte (400 g) de tomates concassées en conserve
Gros sel
Une poignée de feuilles de basilic frais, déchirées
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de farine de qualité supérieure
Une généreuse pincée de noix de muscade râpée
2 tasses de lait entier
0,5 tasse de fromage Asiago râpé
0,5 cuillère à soupe de parmesan râpé
1 tasse de fines tranches de mozzarella fraîche
Pain sans croûte, pour servir

Salade d'épinards et d'artichauts

350 g, 4 à 5 tasses, petits épinards bien tassés
2 boîtes de 425 g de cœurs d'artichauts en conserve dans l'eau, égoutter et hacher les artichauts.
1 gousse d'ail, finement hachée
2 cuillères à café de zeste de citron
1 cuillère à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
1/4 à 1/3 de tasse d'huile d'olive extra vierge
Une poignée de parmesan râpé

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : pâtes ziti, lait, tomates, fromage Asiago, parmesan, fromage mozzarella, noix de muscade, épinard, Artichauts, jus de citron, basilic

Cuisiner le plat selon la recette :

Faire bouillir l'eau pour les pâtes.
Dans une casserole moyenne, à feu moyen, faites revenir l'ail dans l'huile d'olive. Coupez les tomates entières en dés et ajoutez-les dans la casserole. Ajoutez la purée de tomates, salez et laissez mijoter 10 minutes. Ajoutez le basilic et laissez mijoter encore 10 minutes.

Ajoutez du sel à l'eau bouillante et plongez-y les pâtes. Laissez cuire 6 minutes, les pâtes restant légèrement al dente.
Pendant la cuisson des pâtes, faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Ajoutez la farine et faites cuire 1 minute, puis salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade. Versez le lait et portez la sauce à ébullition. Laissez mijoter 5 minutes.
Égouttez les pâtes et transférez-les dans un grand plat allant au four. Versez la sauce tomate sur les pâtes et mélangez pour bien les enrober.
Nappez les pâtes de sauce béchamel. Parsemez d'asiago, de parmesan et de mozzarella. Placez le plat sous le gril et faites gratiner 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
Servir immédiatement avec une salade d'épinards et d'artichauts et du pain.

Salade d'épinards et d'artichautsMélangez les épinards et les artichauts dans un saladier. Dans un petit bol, mélangez l'ail, le zeste et le jus de citron, puis ajoutez le vinaigre. Laissez reposer 5 minutes, puis incorporez l'huile d'olive vierge extra. Arrosez la salade de cette vinaigrette et mélangez. Salez et poivrez. Parsemez de parmesan râpé et servez.