Casserole de pâtes aux épinards et aux champignons
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Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Ce gratin de ziti à la sauce tomate, au lieu de la traditionnelle viande hachée, est garni de champignons, d'épinards croquants et d'une généreuse portion de persil et de basilic rafraîchissants. Tous les ingrédients sont préparés séparément, puis réunis dans un plat à gratin et gratinés sous une couche de mozzarella et de parmesan râpés, jusqu'à ce que le fromage forme une croûte délicieusement fondante qui sublime le plat. Ce gratin est très copieux et savoureux. Il peut être servi seul comme plat végétarien ou en accompagnement de viande.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de pâtes ziti sèches
- 1 boîte (800 g) de tomates pelées entières en conserve, écrasées à la main
- 1 boîte (425 g) de tomates pelées entières en conserve, concassées à la main
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 gousses d'ail, finement tranchées
- Une pincée de flocons de piment rouge concassés
- 4 grandes branches de basilic frais + 1 tasse de feuilles hachées
- 1 tasse de persil frais haché
- 450 g de champignons, finement émincés
- 6 tasses de petits épinards
- 3 cuillères à soupe de mozzarella râpée
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 230 °C. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.
- Dans une casserole moyenne, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail et le poivron rouge et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que l'ail soit doré, environ 2 minutes. Ajoutez les deux boîtes de tomates et 250 ml d'eau.
- Augmentez le feu à moyen-vif et portez à ébullition. Baissez légèrement le feu, ajoutez les brins de basilic et laissez mijoter à découvert jusqu'à épaississement, environ 15 à 20 minutes. Retirez les brins de basilic et incorporez le basilic et le persil hachés. Salez et poivrez.
- Pendant ce temps, faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les champignons et 1/4 de cuillère à café de sel et faites-les cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 6 à 8 minutes. Ajoutez les épinards et poursuivez la cuisson, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tombés. Transférez le tout dans un grand saladier.
- Faites cuire les pâtes ziti dans de l'eau bouillante salée pendant environ 2 minutes de moins que le temps indiqué sur l'emballage pour une cuisson al dente. Égouttez les pâtes et transférez-les dans un bol.
- Ajoutez la sauce tomate, la moitié de la mozzarella et le parmesan dans un saladier et mélangez bien. Transférez les pâtes dans un plat à gratin de 3 à 4 litres et parsemez du reste de mozzarella et de parmesan. Faites cuire à découvert jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 15 minutes. Laissez reposer les pâtes 10 minutes avant de servir.
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