Casserole de pâtes aux champignons, aubergines et salami
Votes : 1
Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 968, matières grasses totales 47 G., graisses saturées 23 G., protéines 57 G., glucides 82 G., fibre 10 G., cholestérol 99 mg, sodium 1827 mg, sucre 14 G.
Calories 968, matières grasses totales 47 G., graisses saturées 23 G., protéines 57 G., glucides 82 G., fibre 10 G., cholestérol 99 mg, sodium 1827 mg, sucre 14 G.
Ces coquillettes sont gratinées dans une onctueuse sauce tomate aux champignons, aubergines, tranches de salami et généreusement garnies de fromage. Grâce à leur forme, elles sont littéralement fourrées de toutes ces saveurs exquises. La croûte de parmesan et d'asiago qui les recouvre est tout simplement irrésistible !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 3 gousses d'ail, finement tranchées
- 1/4 c. à thé de flocons de piment rouge broyés
- 1 boîte (800 g) de purée de tomates en conserve
- 1 boîte (425 g) de tomates en dés en conserve
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 aubergine moyenne, pelée et coupée en morceaux de 2 cm.
- 60 g de fines tranches de salami, coupées en morceaux
- 200 g de champignons, finement émincés
- 450 g de pâtes coquillettes moyennes
- 3 tasses de fromage Asiago râpé
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 1 tasse de ricotta fraîche
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 230 °C. Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée.
- Dans une casserole moyenne, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail et les flocons de piment rouge et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que l'ail soit doré, environ 2 minutes. Ajoutez les deux boîtes de tomates, l'origan et 250 ml d'eau. Augmentez le feu à moyen-vif et portez à ébullition. Baissez légèrement le feu et laissez mijoter la sauce à découvert jusqu'à ce qu'elle épaississe, 15 à 20 minutes. Incorporez la ricotta et assaisonnez de sel et de poivre.
- Pendant ce temps, faites chauffer le reste d'huile d'olive (3 cuillères à soupe) dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez l'aubergine et 1/2 cuillère à café de sel et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre, environ 6 à 8 minutes. Transférez-la dans un grand saladier à l'aide d'une écumoire. Ajoutez les champignons dans la poêle et faites-les dorer environ 6 minutes. Transférez-les ensuite dans le saladier avec l'aubergine.
- Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée pendant environ 2 minutes de moins que le temps indiqué sur l'emballage. Égouttez-les et transférez-les dans le saladier contenant les aubergines et les champignons.
- Dans un saladier, mélangez la sauce tomate, le salami, la moitié du fromage Asiago et la moitié du parmesan. Versez les pâtes dans un plat à gratin de 3 à 4 litres et parsemez du reste d'Asiago et de parmesan. Faites cuire à découvert jusqu'à ce que le gratin soit doré, environ 15 minutes. Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
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