Gratin de pâtes aux aubergines, aux herbes et à la mozzarella fraîche
Votes : 1
Temps: 1 heure 5 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 716, matières grasses totales 32 G., graisses saturées 13 G., protéines 35 G., glucides 74 G., fibre 8 G., cholestérol 61 mg, sodium 1119 mg, sucre 11 G.
Calories 716, matières grasses totales 32 G., graisses saturées 13 G., protéines 35 G., glucides 74 G., fibre 8 G., cholestérol 61 mg, sodium 1119 mg, sucre 11 G.
Comment sublimer des pâtes à la sauce tomate, aux aubergines et à la mozzarella ? Parsemez généreusement de mozzarella et enfournez quelques minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bien doré. Attention à ne pas trop cuire les pâtes : la cuisson se terminera au four.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 4 gousses d'ail, finement tranchées
- Une pincée de flocons de piment rouge concassés
- 1 boîte (800 g) de tomates pelées en conserve, écrasées à la main
- 1 boîte (400 g) de tomates pelées en conserve, écrasées à la main
- 4 grandes branches de basilic frais
- 1 tasse de basilic frais haché
- 1 tasse de persil plat frais haché
- 1 aubergine moyenne, coupée en cubes de 1 cm.
- 450 g de pâtes rigatoni sèches
- 3 tasses de mozzarella fraîche coupée en dés
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : pâtes rigatoni, aubergines, tomates prunes, fromage mozzarella, parmesan, basilic
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 230 °C. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.
- Dans une casserole moyenne, à feu moyen, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez l'ail et les flocons de piment rouge et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que l'ail soit doré, environ 2 minutes. Ajoutez les deux boîtes de tomates et 250 ml d'eau. Augmentez le feu à moyen-vif et portez la sauce à ébullition. Baissez légèrement le feu, ajoutez les brins de basilic et laissez mijoter à découvert jusqu'à ce que la sauce épaississe, 15 à 20 minutes. Retirez les brins de basilic, incorporez le basilic et le persil hachés, puis salez et poivrez.
- Pendant que la sauce mijote, faites chauffer les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes dans une poêle moyenne à feu moyen-vif. Ajoutez l'aubergine et 1/2 cuillère à café de sel et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit dorée, pendant 6 à 8 minutes. Transférez-la à l'aide d'une écumoire dans un grand bol.
- Faites cuire les rigatonis dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente, environ 2 minutes de moins que le temps indiqué sur l'emballage. Égouttez-les et mettez-les dans un saladier.
- Ajoutez la sauce tomate, la moitié de la mozzarella et la moitié du parmesan dans un saladier et mélangez bien. Transférez les pâtes dans un plat à gratin de 3 à 4 litres et parsemez du reste de mozzarella et de parmesan. Faites cuire à découvert jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 15 minutes. Laissez reposer le gratin 10 minutes avant de servir.
Catégories :
Collections de recettes
Recettes similaires
