Casserole de petit-déjeuner vert de base
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Temps: 1 heure 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 12
Complexité: facilement
Portions : 12
La base de ce gratin copieux est composée de rondelles d'oignons frits marinées dans un œuf battu. Garnies de fromage, de poivrons grillés et d'une généreuse quantité d'herbes aromatiques, elles constituent un délicieux petit-déjeuner que vous pouvez préparer la veille et enfourner le matin. Ce gratin se congèle également ; Ree Drummond suggère de congeler les petits-déjeuners pour n'avoir plus qu'à les réchauffer le matin. Si vous souhaitez constituer des réserves de gratins pour le petit-déjeuner, vous trouverez ci-dessous les instructions de cuisson pour les gratins frais, congelés et décongelés.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 10 gros œufs
- 120 g de beurre salé + un peu plus pour graisser la poêle
- 8 petits pains à l'oignon achetés en magasin
- 1/4 tasse de poivrons doux rôtis et finement tranchés
- 220 g de fromage à la crème
- 1 cuillère à soupe de mozzarella râpée
- 2 tasses de lait
- 3 cuillères à soupe de pesto au basilic
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à café d'origan frais haché
- 0,5 c. à thé de gros sel
- 1/4 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Graissez généreusement un plat à four de 22 x 32 cm.
- Déchirez les oignons frits en morceaux et disposez-les au fond d'un plat à gratin. Parsemez de poivrons grillés et répartissez des morceaux de fromage frais sur les poivrons. Saupoudrez de mozzarella, puis coupez le beurre en morceaux et disposez-les sur le dessus.
- Dans un grand bol, mélangez le lait, le pesto, le persil, l'origan, le sel, le poivre noir et les œufs. Versez lentement ce mélange dans le moule en veillant à bien l'imprégner. Enveloppez hermétiquement le moule dans du film alimentaire, puis dans du papier aluminium. Congelez jusqu'à 2 mois.
- Préparer un gratin congelé:
Préchauffer le four à 175°C.
Retirez le papier aluminium et le film plastique, puis recouvrez le plat de papier aluminium. Enfournez pendant 45 minutes, puis retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le gâteau soit ferme et pris, environ 10 minutes de plus. Tranchez et servez immédiatement. - Préparer le plat décongelé:
La veille au soir, sortez le plat du congélateur et laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant la nuit.
Préchauffer le four à 160°C.
Retirez le papier aluminium et le film plastique, puis recouvrez le plat de papier aluminium. Enfournez pendant 45 minutes, puis augmentez la température du four à 175 °C (350 °F), retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le gratin soit pris, environ 10 à 15 minutes. Découpez et servez immédiatement.
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